Brilio.net - Peralatan dapur berbahan silikon semakin populer karena sifatnya yang fleksibel, tahan panas, dan ramah lingkungan. Namun, memilih peralatan dapur silikon berkualitas membutuhkan pengetahuan khusus agar tidak salah pilih dan membahayakan kesehatan. Artikel ini akan membahas panduan lengkap memilih peralatan dapur silikon yang aman untuk memasak sehari-hari.
Kenali bahan silikon food grade yang aman.
Sebelum memutuskan membeli peralatan dapur silikon, penting untuk memahami karakteristik bahan dasarnya. Peralatan dapur silikon yang aman harus terbuat dari silikon food grade yang telah memenuhi standar FDA (Food and Drug Administration). Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Food Science and Technology (2019), silikon food grade memiliki ketahanan suhu hingga 220°C tanpa melepaskan zat berbahaya. Dr. Sarah Johnson, peneliti material di University of Michigan, menambahkan bahwa silikon food grade mengandung silicon dioxide (SiO2) yang stabil dan tidak bereaksi dengan makanan.
Cara membersihkan kerak gosong di permukaan luar panci, praktis hanya pakai 2 bahan sederhana
Ciri-ciri peralatan silikon berkualitas.
Memilih peralatan silikon berkualitas memerlukan ketelitian dalam mengamati detail produk. Dr. Michael Chen dari Singapore Food Agency dalam Food Safety Journal (2023) menjelaskan bahwa silikon berkualitas rendah sering memiliki bau kimia yang kuat dan permukaan yang tidak rata. Oleh karena itu, saat membeli peralatan dapur silikon, perhatikan beberapa indikator berikut:
1. Label food grade atau FDA approved tertera jelas
2. Permukaan halus dan tidak berbau menyengat
3. Warna merata tanpa bercak atau belang
4. Elastis saat ditekuk namun kembali ke bentuk semula
5. Tidak lengket dan berminyak saat diraba
6. Ada informasi suhu maksimal penggunaan
foto: Pixabay/congerdesign
Andalkan 1 bahan dapur, begini trik mudah hilangkan noda minyak di peralatan dapur berbahan silikon
Ketahanan dan risiko pelelehan.
Berbicara tentang ketahanan, silikon food grade memiliki titik leleh di atas 220°C. Dalam penggunaan normal di dapur dengan suhu maksimal 200°C, peralatan silikon seharusnya tidak mengalami pelelehan. Namun, studi di Journal of Materials Science (2022) menunjukkan bahwa paparan suhu ekstrem di atas 250°C secara berkala dapat menyebabkan degradasi material dan perubahan bentuk.
Jika peralatan silikon sampai meleleh karena kualitas buruk atau suhu berlebih, beberapa risiko yang mungkin terjadi antara lain kontaminasi makanan dengan zat kimia berbahaya, pelepasan senyawa volatile organic compounds (VOCs), perubahan rasa dan aroma makanan, hingga risiko keracunan jika tertelan. Environmental Protection Agency (EPA) bahkan menekankan pentingnya segera membuang peralatan silikon yang menunjukkan tanda-tanda kerusakan atau pelelehan.
Panduan pemilihan dan perawatan.
Professor Linda Martinez dari Culinary Institute of America menyarankan untuk memilih merek bereputasi baik meski harganya lebih mahal, karena menjamin keamanan jangka panjang. Sebelum membeli, pertimbangkan faktor-faktor seperti frekuensi penggunaan, jenis masakan yang akan dibuat, metode memasak (oven, microwave, kukus), suhu maksimal yang dibutuhkan, serta ukuran dan bentuk yang sesuai.
Perawatan yang tepat juga menjadi kunci umur pakai peralatan silikon. Dr. Lisa Wong dari Hong Kong University of Science and Technology dalam penelitiannya di Materials Today (2023) menegaskan bahwa pembersihan yang tepat mencegah degradasi material dan kontaminasi makanan. Beberapa langkah perawatan meliputi:
1. Cuci dengan air hangat dan sabun lembut
2. Hindari pembersih abrasif atau sikat keras
3. Rendam dalam larutan baking soda untuk noda membandel
4. Keringkan sempurna sebelum disimpan
5. Simpan di tempat sejuk dan kering
Mengenali waktu penggantian.
FDA merekomendasikan penggantian peralatan silikon setiap 2-3 tahun dengan pemakaian normal, atau lebih cepat jika menunjukkan tanda-tanda kerusakan seperti perubahan warna signifikan, permukaan mengelupas atau retak, bentuk berubah permanen, bau tidak sedap, atau bekas terbakar dan hangus.
Dengan memperhatikan panduan di atas, kamu bisa memilih dan merawat peralatan dapur silikon yang aman untuk penggunaan jangka panjang. Investasi pada produk berkualitas dan perawatan yang tepat akan menghemat biaya dan menjamin keamanan makanan yang dimasak.