Brilio.net - Di antara banyak jenis gorengan, bakwan tetap menjadi favorit banyak orang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah memang membuat ketagihan, terutama jika dinikmati dengan cabai rawit atau saus sebagai cocolan.
Selain rasanya yang enak, bahan dasar untuk membuat bakwan mudah ditemukan. Cukup menggunakan tepung, beberapa jenis sayuran, dan air. Sayuran yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera. Untuk menambah kelezatan, udang bisa ditambahkan sebagai topping bakwan.
Jangan langsung digoreng, ini trik bikin bakwan jagung Manado agar hasilnya lebar & renyah tahan lama
Kunci kelezatan bakwan udang terletak pada teksturnya yang garing dan tidak berminyak saat dimakan. Hal ini dapat dicapai dengan menambahkan bahan-bahan tertentu ke dalam adonan bakwan, seperti yang dilakukan oleh pengguna YouTube DAPUR RAYYANKA.
Caranya, bersihkan dan cuci udang yang akan diolah. Agar tidak amis, tambahkan air perasan jeruk nipis dan sejumput garam ke udang. Aduk-aduk lalu diamkan selama 15 menit.
foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA
Cuma tambah 1 bahan, ini cara membuat bakwan sayur tebal dan renyah seharian tanpa baking powder
Selanjutnya, siapkan berbagai jenis sayuran untuk isian bakwan. Warganet satu ini nampak memakai wortel, daun bawang, dan tauge.
"Aku nggak pakai kubis. Soalnya dari pengalaman, kubis bikin bakwan menyerap banyak minyak. Jadinya bakwannya lembek dan nggak renyah," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube DAPUR RAYYANKA, Rabu (6/11).
foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA
Kalau sudah, siapkan bumbu halusnya. Masukkan 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, kemiri secukupnya dan air ke dalam blender. Haluskan lalu campurkan bumbu ke dalam mangkuk berisi 200 gram tepung terigu protein rendah.
foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA
Jangan lupa tambahkan berbagai bumbu. Ada 1 sdt garam, 1 sachet kaldu ayam bubuk, dan 1 sdt merica ke dalam mangkuk. Agar teksturnya jadi renyah, warganet satu ini menambahkan 50 gram tepung beras, 1 sdm margarin, dan air ke dalam mangkuk. Aduk-aduk lagi sampai merata.
"Ini margarinnya yang udah leleh dan dingin, ya. Biar bakwannya jadi renyah tahan lama dan nggak berminyak," ucapnya.
foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA
Kalau adonannya sudah jadi, masukkan irisan sayuran yang sudah disiapkan tadi. Aduk-aduk lagi sampai tercampur sempurna.
Selanjutnya, panaskan terlebih dahulu cetakan sendok sayur. Jika sudah, masukkan adonan bakwan sampai memenuhi seluruh bagian sendok sayur. Sebelum dimasukkan ke minyak goreng, tambahkan udang yang tadi di atas bakwan.
"Tekan-tekan udang di bagian tengah bakwan biar jadi lengket dan nggak mudah lepas," ungkapnya lebih lanjut.
foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA
Lalu celupkan sendok sayur ke minyak goreng panas. Tunggu beberapa saat lalu goyang-goyangkan sendok sayur. Dengan begitu, bakwan udang pun akan lepas dengan sendirinya.
"Goreng bakwan sambil dibolak-balik biar nggak gosong. Yang bagian ada udangnya dibalik cepat aja biar warnanya tetap cantik kemerahan," ucapnya.
foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA
Jika dirasa bakwan sudah matang, angkat dengan saringan. Tunggu beberapa saat hingga kandungan minyak gorengnya berkurang. Bakwan udang pun bisa langsung disajikan.
foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA
Video milik YouTube DAPUR RAYYANKA ini langsung menuai atensi warganet. Terbukti sudah ditonton hampir 39 ribu kali dan banyak warganet yang ingin mencoba resep ini di rumah.
"Wah enak nih bakwan udang dan sayur,,udah kelihatan banget krispy nya,,pasti semua suka,trima kasih resep nya kk," tulis akun YouTube @sitihikmahkebumen9339.
"Makasih sudah berbagi resepnya. Hasilnya bener bener bikin sangat menggugah selera. Rasanya pasti nikmat nggak ketulungan," ujar akun YouTube @kitchenfun5407.
"Mantap juga enak sekali rasanya gurih banget ote ote nya kak semoga diberi kesehatan sekeluarga juga semoga tambah sukses usahanya juga cenelnya yaa kak," sahut akun YouTube @mamandeso7768.
"Terimakasih kawanku... boleh dicoba nih," ujar akun YouTube @dapoercooksupport7988.
"Terima kasih resepnya enak sekali bakwannya," tulis akun YouTube @dapurmulyani7973.