Brilio.net - Salah satu jenis gorengan yang memiliki banyak penggemar adalah bakwan. Jenis gorengan satu ini bisa dibuat dengan berbagai macam bahan, salah satunya adalah sayuran. Bakwan sayur biasanya dibuat dari wortel, kol, buncis, tauge, dan lainnya. Sederet sayuran tersebut pun bisa dijadikan satu supaya adonan bakwan kian tebal.
Selain sayuran, bakwan juga dibuat menggunakan bahan dasar tepung terigu. Nah, tepung ini berfungsi sebagai pengikat sayurannya. Selain itu, tepung juga membuat adonan bakwan jadi renyah saat digoreng, lho.
Tapi jika menggunakan tepung saja, biasanya bakwan bisa langsung lembek saat sudah dingin. Untuk mengantisipasi hal tersebut, sebagian orang biasanya akan menambahkan bahan lain, seperti baking powder. Baking powder dipakai sebagai pengembang, dipercaya bisa membuat adonan bakwan renyah dan krispi tahan lama.
Namun baking powder juga bisa memberikan efek lain pada adonan bakwan. Sekalipun teksturnya jadi renyah, tapi rasa bakwan dapat berubah pahit, lho. Baking powder pada dasarnya punya rasa pahit yang pekat, sehingga bisa memengaruhi rasa adonan secara menyeluruh.
Sebenarnya ada bahan lain yang lebih efektif untuk merenyahkan adonan bakwan sayur selain pakai baking powder, nih. Seorang pengguna YouTube bernama Nuraaini Soewarto pernah membagikan trik membuat bakwan sayur yang renyah meskipun teksturnya cukup tebal. Tak tanggung-tanggung, kerenyahan ini bisa bertahan lama sekalipun bakwan sudah dalam kondisi dingin, lho.
"Bakwan krispi, kekrispiannya tahan seharian. Membuatnya mudah banget, cocok buat camilan," terang YouTube Nuraaini Soewarto, dikutip BrilioFood pada Sabtu (5/8).