Brilio.net - Bakwan adalah salah satu gorengan favorit yang digemari banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Tidak mengherankan jika camilan ini dapat meningkatkan selera makan. Ada berbagai jenis bakwan, seperti bakwan jagung dan bakwan sayur. Bakwan sayur mudah ditemukan, terutama di jajanan kaki lima, dan paling nikmat disantap saat baru matang karena teksturnya yang masih krispi.
Bakwan sayur dibuat dari campuran sayuran yang dilapisi tepung terigu. Karena bahan-bahannya sederhana, banyak orang membuatnya sendiri di rumah sebagai camilan. Namun, meskipun bahan dan cara pembuatannya mudah, banyak yang gagal mempertahankan kerenyahan bakwan sayur setelah dingin, membuatnya menjadi alot. Untuk mengatasi masalah ini, beberapa orang menambahkan margarin agar bakwan lebih gurih dan krispi.
-
Tanpa diberi margarin, ini cara bikin adonan bakwan sayur agar garing renyah maksimal saat digoreng Bukan menambah bahan khusus, cara agar bakwan sayur garing ini memfokuskan pada pembuatan adonan yang tepat
-
Cara membuat bakwan sayur tebal, renyah, dan minim minyak dengan 2 bahan tambahan Membuat bakwan sendiri di rumah lebih nikmat karena bisa dinikmati selagi hangat. Tapi perlu tahu triknya nih biar nikmat.
-
Bukan pakai baking soda atau margarin cair, ini cara goreng bakwan sayur renyah dengan 1 bahan dapur Biar tetap menggugah selera.
Trik bikin adonan bakwan jagung agar kian renyah dan tak ambyar saat digoreng meski tanpa tepun terigu
Namun, selain menambahkan margarin, ada trik sederhana yang bisa dicoba untuk membuat adonan bakwan tetap garing dan renyah. Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube sobat dapur.
Alih-alih menggunakan bahan tambahan, ia justru menerapkan cara membuat adonan yang tepat sehingga mendapatkan tekstur bakwan yang garing dan renyah.
foto: YouTube/sobat dapur
Pertama-tama, ia menyiapkan bahan-bahan untuk membuat adonan bakwan, yakni setengah buah kol, 2 buah daun bawang, 1 buah jagung, dan 2 buah wortel. Kemudian iris tipis kol, daun bawang, dan jagung. Sementara untuk wortel, pengguna YouTube tersebut memilih untuk memarutnya agar teksturnya lebih tipis. Tuang semua sayuran yang sudah diiris ke dalam sebuah mangkuk.
Selain sayuran, ia juga menyiapkan beberapa bahan untuk bumbu halus, yakni 5 butir kemiri, 3 siung bawang putih, 2 ruas jari kunyit, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya. Bahan-bahan tersebut kemudian dihaluskan. Setelah halus, ia mencampurkan bumbu dengan sayuran ke dalam mangkuk dan kemudian diaduk hingga tercampur merata.
"Aduk sayuran dan bumbu halus sampai tercampur merata. Jangan diremas ya, jangan terlalu ditekan-tekan. Cukup diaduk saja supaya kolnya tidak berair," ucapnya, dilansir BrilioFood pada Senin (13/1).
foto: YouTube/sobat dapur
Pengguna YouTube tersebut kembali membagikan trik agar menghasilkan bakwan yang renyah. Setelah sayuran dan bumbu tercampur rata, ia menambahkan 400 gr tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk tanpa diberi tambahan air. Aduk tepung dan sayuran secara perlahan agar adonan tidak basah dan tercampur merata.
"Jadi di sini tipsnya supaya bakwannya garing, masukkan tepung terigu ke dalam adonan sayur tanpa diberi air. Sambil diaduk-aduk, jangan diperas supaya adonannya tetap kering untuk menghasilkan bakwan yang garing dan tidak bantet," tambahnya.
foto: YouTube/sobat dapur
Jika diperhatikan, adonan bakwan tersebut teksturnya tidak menggumpal dan tidak saling menempel. Nah, setelah dicampur tepung terigu, barulah pengguna YouTube tersebut menambahkan air ke dalam adonan bakwan. Ia menambahkan sekitar 150 ml air es yang dituang sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk.
foto: YouTube/sobat dapur
"Di sini pakai air es, tuang sedikit demi sedikit. Baru adonannya diaduk sampai menggumpal dan tidak terlalu encer," ungkapnya.
Air es juga menjadi salah satu trik untuk menghasilkan bakwan sayur dengan tekstur yang garing dan renyah. Setelah diberi tambahan air es, adonan mulai terlihat kental. Setelah itu, pengguna YouTube tersebut mulai menggoreng adonan bakwan.
foto: YouTube/sobat dapur
Sebelum menggoreng, panaskan minyak agak banyak dan masak dengan api sedang. Cara menggorengnya, ambil adonan bakwan secukupnya. Lalu tipiskan adonan di pinggir wajan agar tidak terlalu tebal sehingga nanti hasilnya garing.
foto: YouTube/sobat dapur
Goreng sampai bakwan berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat, tiriskan, dan sajikan di atas piring. Di akhir videonya, ia mencoba bakwan sayur yang sudah digoreng dan hasilnya tekstur bakwan sayur tersebut krispi, garing, dan renyah maksimal.
"Ini garingnya tahan lama karena dibuatnya tipis," pungkasnya.