Brilio.net - Ubi Cilembu adalah varietas ubi khas dari Jawa Barat, tepatnya berasal dari Desa Cilembu, Sumedang. Berbeda dari ubi biasa, ubi Cilembu terkenal dengan teksturnya yang pulennya lembut dan rasa manis legit yang semakin kuat saat dipanggang. Uniknya, saat dipanggang dengan cara yang tepat, ubi ini mengeluarkan cairan lengket seperti madu, yang menjadikannya begitu spesial dan berbeda dari ubi lainnya.
Sejak dulu, ubi Cilembu menjadi salah satu hasil pertanian unggulan yang banyak dijual di pasar tradisional hingga supermarket. Selain dipanggang, ubi ini sering diolah menjadi bolu ubi, kolak, hingga keripik ubi. Namun, cara terbaik untuk menikmati cita rasanya yang otentik tetaplah dengan memanggangnya.
Sayangnya, tidak semua orang memiliki oven atau air fryer untuk memanggang ubi. Tapi jangan khawatir, tutorial dari akun X @wnisekai membuktikan bahwa ubi Cilembu tetap bisa dipanggang dengan alat sederhana seperti teflon, dan tetap menghasilkan rasa manis meskipun karamel yang keluar tidak sebanyak jika dipanggang di oven.
Cara memanggang ubi cilembu agar madu keluar tanpa oven dan air fryer
foto: X/@wnisekai
Cara merebus ubi jalar agar cepat matang dalam 20 menit dan manis alami tanpa gula tambahan
Yuk, simak cara memanggang ubi Cilembu tanpa oven dan air fryer, hasilnya tetap lembut, wangi, dan manis dikutip BrilioFood dari X @wnisekai, Rabu (12/3).
Bahan yang dibutuhkan
- 500 gram ubi Cilembu (sekitar 3–4 buah ukuran sedang)
- Air - Secukupnya untuk mengukus
- Teflon dengan tutup
Alat tambahan:
- Garpu - Untuk menusuk ubi agar madu lebih mudah keluar
- Panci kukusan - Untuk mengukus ubi sebelum dipanggang
- Kompor - Dengan api sedang
Cara memanggang ubi cilembu tanpa oven dan air fryer
1. Cuci dan tusuk ubi sebelum dikukus
Sebelum mulai memasak, pastikan ubi dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran di kulitnya. Setelah itu, tusuk-tusuk permukaan ubi dengan garpu. Tusukan ini akan membantu uap air masuk ke dalam ubi saat dikukus, membuatnya matang lebih merata.
2. Kukus ubi hingga lembut
1. Masukkan ubi ke dalam panci kukusan.
2. Kukus selama 40 menit dengan api sedang. Jika ubi cukup besar, bisa cek kelembutannya dengan menusuknya pakai garpu setiap 10 menit sekali.
3. Jika garpu bisa menembus ubi dengan mudah, artinya ubi sudah cukup matang dan siap untuk dipanggang.
Kenapa harus dikukus dulu?
> Mengukus akan membuat bagian dalam ubi matang lebih cepat dan teksturnya lebih lembut. Ini juga membantu mempermudah proses pemanggangan di teflon nanti.
3. Panggang ubi di teflon dengan api sedang
Cara memanggang ubi cilembu agar madu keluar tanpa oven dan air fryer
foto: X/@wnisekai
1. Panaskan teflon dengan api sedang, tanpa minyak atau mentega.
2. Letakkan ubi yang sudah dikukus di atas teflon.
3. Tutup teflon agar panasnya lebih merata.
4. Bolak-balik ubi secara berkala
1. Setiap 5 menit, balik ubi agar tidak gosong di satu sisi saja.
2. Jika terlihat kulitnya mulai mengering dan sedikit gosong, kecilkan api agar tidak terlalu cepat terbakar.
3. Lanjutkan memanggang selama 40 menit, sambil terus dibolak-balik setiap beberapa menit sekali.
5. Tusuk-tusuk lagi agar madu keluar
1. Saat kulit ubi mulai menghitam dan wangi khas ubi panggang tercium, tusuk-tusuk kembali ubi dengan garpu.
2. Dari bagian yang ditusuk ini, madu alami akan mulai keluar perlahan.
3. Jika madu sudah mulai tampak, panggang selama 5-10 menit lagi agar karamelisasi semakin maksimal.
6. Sajikan ubi cilembu panggang yang lembut dan legit
1. Matikan api dan diamkan ubi di teflon selama 3-5 menit sebelum diangkat.
2. Kupas kulitnya atau belah ubi menjadi dua bagian.
3. Nikmati ubi yang lembut, manis, dan sedikit lengket karena madunya yang keluar alami!
Cara memanggang ubi cilembu agar madu keluar tanpa oven dan air fryer
foto: X/@wnisekai
Tips agar ubi cilembu panggang semakin nikmat
- Pilih ubi yang segar dan tidak terlalu besar
Ubi Cilembu yang sedang ukurannya lebih cepat matang dan merata dibanding yang terlalu besar.
- Gunakan teflon dengan tutup
Menutup teflon membantu panas merata, sehingga ubi matang lebih sempurna.
- Kecilkan api jika mulai terlalu gosong
Jangan terlalu lama memanggang di satu sisi agar ubi tidak gosong dan pahit.
- Tusuk ubi di beberapa titik
Semakin banyak lubang di kulit ubi, semakin banyak madu alami yang bisa keluar.
- Jangan langsung makan setelah dipanggang
Diamkan sebentar agar tekstur ubi lebih set dan madunya tidak terlalu encer.
Memanggang Ubi Cilembu tanpa oven dan air fryer tetap bisa menghasilkan ubi yang lembut, manis, dan legit. Dengan metode kukus dulu, lalu panggang di teflon, hasilnya tetap memuaskan meski karamel yang keluar tidak sebanyak saat dipanggang di oven.
Tutorial dari akun X @wnisekai membuktikan bahwa dengan peralatan sederhana, anak kost pun bisa menikmati ubi panggang berkualitas tanpa harus menggunakan alat mahal. Bagi siapa saja yang ingin menikmati Ubi Cilembu panggang dengan cara simpel, metode ini sangat praktis untuk dicoba.
Jadi, sudah siap mencoba ubi panggang ala anak kost ini? Selamat memasak dan menikmati manisnya Ubi Cilembu!