Brilio.net - Sambal merah khas rumah makan padang dikenal pula dengan sebutan sambal lado. Sambal merah ini bisa dibilang sebagai bumbu utama maupun serbaguna untuk membuat sejumlah hidangan padang, lho. Contohnya ada terong balado, oseng kentang dan hati, telur balado, dendeng balado, nasi goreng padang, atau bahkan jadi sambal cocol begitu saja.
Sambal merah khas rumah makan padang ini juga dikenal wangi karena dibuat pakai tambahan daun jeruk serta daun kunyit. Tetapi terkadang banyak yang keliru soal cara pembuatannya, sehingga hasil sambal merah masih cenderung pahit dan tak awet disimpan dalam jangka waktu lama.
-
Trik bikin sambal merah ala rumah makan padang yang pedas, berwarna cerah, dan antipahit Sambal merah biasanya lebih pedas dibanding sambal hijau.
-
Trik bikin sambal hijau ala rumah makan padang yang wangi, pedas, dan tidak mudah basi Kelezatannya bertambah berkali lipat.
-
25 Resep masakan Padang asli, enak, sederhana, mudah dibuat Biar nggak boros beli di restoran, mending bikin sendiri...
Nah, salah seorang warganet bernama Asri sempat membagikan cara bikin sambal merah ala rumah makan padang ini lewat sebuah unggahan di YouTube pribadinya. Ia juga menyebutkan kalau olahan sambal merah ini otentik banget lantaran ia mendapatkan resepnya langsung dari salah seorang anggota keluarga yang berasal dari Padang.
"Saya dapat resepnya dari mama mertua saya, lho. Mama mertua saya itu asli dari lahir dari Padang, dan beliau dari muda udah buka warung Padang, jadi dijamin ini resepnya bener-bener original," jelas Asri, dikutip BrilioFood dari YouTube Asri Saputra pada Selasa (14/3).