Brilio.net - Kikil dikenal sebagai bahan makanan yang berasal dari kaki sapi. Di Indonesia, masyarakatnya sudah terbiasa dengan bahan makanan satu ini, apalagi bagi orang-orang yang gemar makan aneka jeroan. Kikil dikenal memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang nikmat.
Selain itu, kikil juga dipercaya punya sejumlah manfaat kesehatan. Dilansir dari pulse.ug, kikil sapi diketahui kaya akan kolagen. Nah, kolagen ini bisa meningkatkan kesehatan tulang dan kulit, lho. Tak hanya kolagen saja, kandungan glukosamin pada kikil juga bisa mencegah terjadinya inflamasi di dalam tubuh.
-
13 Resep olahan kikil sapi goreng, enak, empuk, dan mudah dibuat Rebus kikil sebentar sebelum diolah, dijamin tekstur empuk, kenyal dan tidak alot.
-
11 Resep kikil berkuah, enak, sederhana, dan tidak alot Perpaduan kikil yang empuk dengan kuah dan bumbu, akan membuat cita rasa yang menggugah selera.
-
Cara jitu masak kikil agar tidak menggumpal dan lengket ketika dingin Kikil sering dimasak jadi hidangan berkuah maupun tumisan.
Trik praktis merebus kikil sapi agar empuk, kenyal, dan bebas bau cuma pakai 3 jenis rempah
Biasanya, kikil diolah jadi aneka menu tumisan dan sup. Tetapi, masih jarang orang-orang yang bikin kikil jadi menu gorengan, lho. Hal ini disebabkan banyak orang yang mengira kikil yang digoreng teksturnya bisa keras dan kurang gurih di lidah. Padahal, kalau tahu cara memasaknya, kikil goreng bisa jadi olahan makanan yang bikin nagih.
Salah seorang warganet akrab disapa Susmi punya resepnya, nih, yang ia bagikan lewat video di akun YouTube pribadinya Dapur Susmi. Lantas, penasaran ingin mencoba bikin kikil goreng yang krispi tapi tak keras dan gurih?
Tanpa presto, ini trik merebus kikil agar cepat empuk dan nggak lengket pakai tambahan 1 bahan dapur
Rebus cukup 5 sampai 10 menit
Pertama-tama, untuk mengempukkan tekstur kikil, bahan satu ini bisa direbus terlebih dahulu. Sebelum direbus, jangan lupa untuk membersihkan dan memotong-motong kikil terlebih dahulu. Lalu, rebus cukup 5 sampai 10 menit saja, lalu tiriskan.
foto: YouTube/Dapur Susmi
Setelah itu, pindahkan kikil yang sudah direbus ke dalam mangkuk atau baskom yang cukup besar biar mudah dibalurkan dengan adonan. Semula, masukkan dulu telur dan aduk sampai rata. Fungsi telur ini bisa membantu tekstur kikil goreng lebih renyah nantinya dan adonan tepung bumbu bisa menempel sempurna pada kikil.
"Masukkan telur 2 butir, (dimasukkan saat) hangat bisa, dingin bisa, yang penting jangan panas," jelas Susmi dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Susmi, Jumat (14/7).
Saat kikil sudah tercampur rata dengan telur, masukkan semua racikan tepung bumbu. Susmi menggunakan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, bawang putih halus, ketumbar bubuk, lada bubuk, serta garam. Di samping itu, ada satu bahan dapur lagi yang wajib ada, yakni baking soda.
Usut punya usut, baking soda ini bisa menambah tekstur renyah pada adonan kikil goreng, lho. Dilansir dari medicalnewstoday.com, baking soda dapat bereaksi dengan asam pada adonan untuk membentuk gelembung karbon dioksida, makanya tekstur gorengan bisa krispi kalau ditambahkan dengan sedikit baking soda.
foto: YouTube/Dapur Susmi
Jika seluruh adonan dan kikil sudah tercampur sempurna, langsung masukkan satu per satu ke dalam minyak panas. Proses menggoreng kikil krispi ini sebaiknya menggunakan api sedang supaya dapat matang merata tanpa gosong. Saat kikil sudah kecokelatan, tiriskan dan sajikan dengan pelengkap apa pun sesuai selera.
foto: YouTube/Dapur Susmi
Gimana, gampang banget kan cara bikinnya? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Dapur Susmi, tak sedikit warganet yang dibuat ngiler dengan olahan kikil goreng satu ini, lho. Video ini pun sudah mendapat lebih dari 15 ribu viewers.
"Jd pengen coba sis," ungkap YouTube @ferrysusia4574.
"Enak bgt ternysta," kata YouTube @mbahmunmunah9152.
"Bunda bisa buat jualan ya bun.," cetus YouTube @helmiarldo9100.
"Telur dicampurkan saat kikil.masih hangat2 atau setelah dingin?" tanya YouTube @panducharis1495.