Brilio.net - Singkong merupakan umbi-umbian yang dapat diolah menjadi berbagai jenis camilan. Bahan pangan yang dikenal sebagai ubi kayu ini memiliki potensi kreasi yang beragam mulai dari kue lapis hingga singkong goreng. Popularitas singkong goreng didukung oleh rasanya yang enak dan proses pembuatan yang terkesan sederhana.
Meskipun terlihat mudah, pembuatan singkong goreng memiliki beberapa tantangan teknis. Hasil penggorengan singkong seringkali keras dan hambar tanpa proses perebusan terlebih dahulu. Metode perebusan yang memakan waktu dan energi mendorong munculnya alternatif seperti perendaman dalam air es.
Teknik perendaman air es dipercaya dapat mempercepat proses pelunakan singkong sebelum digoreng. Inovasi pengolahan singkong goreng yang lebih praktis telah dibagikan melalui akun TikTok @resepmasakini. Tutorial yang ditampilkan menunjukkan cara menghasilkan singkong goreng yang empuk tanpa perendaman air es serta teknik khusus agar bumbu meresap sempurna.
Pertama-tama, tumis dulu bumbu untuk membuat singkong goreng dengan sedikit minyak. Pemilik akun TikTok @resepmasakini pakai racikan bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Aduk terus bumbu tersebut selama ditumis biar nggak gosong.
"Tumis hingga bumbu matang dan harum," imbuhnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @resepmasakini pada Rabu (13/11).
Trik menyimpan singkong kupas agar tetap segar dan tidak hitam sampai 2 minggu tanpa direndam air
Setelah itu, baru masukkan potongan singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih. Aduk sampai rata. Nah, proses penumisan singkong bersama bumbu ini jadi kunci supaya bumbu lebih meresap. Tak hanya itu, tekstur singkong juga jadi lebih empuk, sehingga bisa mempersingkat waktu perebusan nantinya.
foto: TikTok/@resepmasakini
Saat bumbu dan singkong sudah tercampur rata, baru tuang air secukupnya. Aduk sebentar, lalu pasang penutup wajan dan tunggu sampai air rebusannya mendidih. Jika sudah mendidih, cek apakah singkong telah empuk dengan menusuknya pakai garpu.
foto: TikTok/@resepmasakini
Setelah singkong empuk, angkat dan tiriskan sebentar. Selanjutnya, goreng singkong dengan minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Kalau kamu ingin tekstur luar singkong renyah, pastikan singkong dimasukkan saat minyaknya sudah benar-benar panas. Terakhir, angkat, tiriskan, dan sajikan singkong goreng.
foto: TikTok/@resepmasakini
Gimana, kelihatan gurih dan empuk banget kan singkong yang dibuat pakai trik dalam video TikTok @resepmasakini yang sudah ditonton 3.000 kali ini? Kalau kamu, tertarik mencobanya di rumah?