Brilio.net - Siapa sih yang nggak doyan makan peyek? Camilan renyah satu ini bisa pula disantap sebagai topping bareng nasi uduk, nasi pecel, gado-gado, maupun hidangan lainnya. Peyek punya berbagai variasi, seperti peyek kacang tanah, kacang hijau, ikan teri, udang rebon, maupun udang segar berukuran kecil.
Selain renyah, peyek juga dikenal memiliki rasa gurih dari aneka bumbu di dalamnya. Peyek juga kerap sengaja dibuat harum pakai tambahan daun jeruk, sehingga semakin nikmat saat disantap. Meskipun enak, tapi proses pembuatan peyek dikenal cukup sulit, apalagi buat yang masih pemula soal masak.
-
Trik jitu menggoreng peyek supaya hasilnya renyah dan tak banyak menyerap minyak Mau isi kacang tanah, ebi, kacang hijau, ikan teri, cara ini bisa dicoba.
-
Jangan gunakan terigu, ini cara bikin adonan peyek supaya renyah tahan lama pakai 2 bahan dapur Memang sudah banyak pedagang yang menjual peyek. Namun, peyek yang dibuat sendiri pastinya lebih nikmat dan fresh (baru digoreng).
-
Pakai 2 jenis tepung, begini trik bikin adonan peyek agar lebih renyah, tipis, dan gurih Jangan sampai adonan masih kurang lezat dan bertekstur cenderung keras, ya.
Namun, cara pembuatan peyek bukan berarti tak dapat dipelajari. Di media sosial, sudah banyak trik-trik pengolahan peyek yang lezat. Salah satunya dibagikan oleh warganet bernama Ismi lewat unggahan di akun YouTube pribadinya Ismi82.
Ia menjelaskan, cara pembuatan peyek ini bukan hanya menghasilkan peyek yang renyah, tapi juga tak menyerap minyak. Kuncinya ada pada penambahan satu bahan masakan pada adonannya. Lantas, intip gimana cara pembuatannya, yuk.
Hanya air rendaman yang dipakai
Semula, masukkan tepung tapioka dan tepung beras ke dalam wadah sebanyak 1 banding 1. Masukkan juga bumbu halus dan bumbu bubuk sesuai selera. Kemudian, kunci peyek renyah dan tak menyerap minyak, yaitu menambahkan air rendaman kapur sirih. Tetapi, Ismi menjelaskan, yang dimasukkan hanya air rendaman yang bening tanpa kapur sirihnya sama sekali.
foto: YouTube/Ismi82
Setelah itu, adonan bisa diaduk sampai kalis, baik menggunakan tangan maupun whisk. Jika sudah kalis, langsung masukkan telur, lalu aduk kembali sampai semua bahan benar-benar tercampur rata. Setelahnya, masukkan bahan pelengkap seperti kacang, daun jeruk, maupun bahan lainnya.
"Jangan terlalu encer, nanti banyak (adonan) yang rontok pas digoreng," jelas Ismi, dikutip BrilioFood dari YouTube Ismi82 pada Jumat (21/7).
foto: YouTube/Ismi82
Adonan peyek yang sudah lengkap dengan isian ini bisa langsung digoreng di wajan berisi minyak panas dan banyak. Lantaran ingin membuat peyek dalam porsi besar, Ismi langsung pakai dua buah penggorengan untuk mempercepat prosesnya. Goreng hingga peyek matang, renyah, dan kecokelatan, kemudian angkat dan tiriskan.
"Ini hasilnya, di sini minyaknya tidak ada ya, sangat kering dan renyah banget. Kacang-kacangnya juga matang, warnanya bagus, tidak gosong," ujar Ismi.
foto: YouTube/Ismi82
Gimana, mudah dipraktikkan ya cara bikin peyek yang renyah dan tak menyerap minyak ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Ismi82, sejumlah warganet terlihat antusias dengan olahan peyek satu ini, lho. Video ini juga sudah mendapat viewers lebih dari 443 ribu kali.
"Waaah skill dewa ini... gorengnya ditumpuk2 gitu. Jadi hemat gas n hemat waktu," ujar YouTube @retnojfam371.
"waaah pintar banget bunda bikin peyek kacangnya , terimakasih resepnya," puji YouTube @sazara.
"enak banget peyeknya...terimakasih resep nya bunda," ungkap YouTube @mamadancahaya.