Brilio.net - Selain jadi peliharaan, ikan mas kerap pula dijadikan bahan dasar berbagai masakan. Tidak hanya harganya yang terjangkau, jenis ikan air tawar ini juga mengandung nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Mulai dari protein, kalsium, vitamin A, hingga omega-3.
Namun pernah nggak sih menemukan olahan ikan mas yang rasanya pahit saat disantap? Biasanya rasa pahit ini akan terasa lebih pekat pada daging di dekat perut ikan mas. Rasa pahit ini rupanya bukan karena kualitas ikan mas yang buruk, melainkan adanya kesalahan saat membersihkan dagingnya.
-
13 Resep olahan ikan mas bumbu pedas ala rumahan, lezatnya nendang Bisa banget dikreasikan jadi aneka hidangan lezat.
-
Tak perlu presto, ini 5 cara memasak ikan mas supaya durinya lunak dan bisa dimakan Selain bikin durinya lunak, cara memasak ini juga membuat rasa ikan mas lebih gurih dan enak.
-
13 Resep menu harian masakan rumahan serba ikan mas, lezat, bergizi, dan mengugah selera Menikmati masakan berbahan ikan mas tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mendukung gaya hidup sehat bagi seluruh keluarga.
Daging ikan mas yang terasa pahit ini bisa disebabkan karena empedu pecah ketika perut ikan dibersihkan. Hal ini sejalan dengan penjelasan yang dipaparkan oleh seorang pedagang ikan bernama Kang Bay melalui akun TikToknya. Melalui salah satu video yang diunggah, Kang Bay memaparkan penyebab daging ikan mas bisa pahit saat dimakan.
"Kenapa kadang ikan mas rasanya pahit ya, kak? Jadi kalian harus hati-hati sama ini nih yang warna hitam. Ini namanya empedunya," jelas Kang Bay dikutip BrilioFood dari TikTok/@ayo.makanikan pada Selasa (8/11).
foto: TikTok/@ayo.makanikan
Empedu tersebut berwarna hijau gelap dan berukuran kecil. Saat dipecahkan, empedu akan mengeluarkan cairan berwarna hijau atau kuning. Ketika cairannya menempel pada daging ikan mas, empedu ini akan membuat rasa dagingnya justru pahit dan tidak enak. Oleh karena itu, cara membersihkan ikan mas harus diperhatikan supaya empedunya tidak ikut terpotong dan pecah.