Brilio.net - Pare dikenal memiliki rasa pahit, namun banyak orang yang justru menyukainya karena kandungan gizi dan nutrisinya yang baik untuk tubuh. Menurut web.md.com, pare mengandung vitamin C, A, magnesium, zat besi, dan banyak nutrisi lainnya yang bermanfaat untuk mengontrol gula darah, menjaga kesehatan saraf, serta menurunkan risiko penyakit jantung.
Pare bisa diolah menjadi berbagai masakan seperti tumisan, digoreng dengan tepung, atau diisi dengan adonan siomay. Meskipun begitu, ada yang enggan mengonsumsi pare karena rasa pahitnya, terutama anak-anak yang biasanya sulit diajak makan pare.
Bukan direbus bareng asam jawa, ini cara hilangkan pahit sayur pare cukup pakai 1 bumbu dapur
Ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mengurangi rasa pahit pada pare, sehingga kamu bisa menikmatinya tanpa khawatir dengan rasa pahit tersebut. Salah satu cara yang umum adalah dengan meremas pare bersama garam sebelum diolah, sehingga getah yang menyebabkan rasa pahit dapat luruh dan menghilang. Namun, metode ini sering membuat tekstur pare menjadi lembek, sehingga beberapa orang mencari cara lain untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Salah satu pengguna TikTok, @endahomemade, membagikan metode lain untuk mengurangi rasa pahit pare. Dalam videonya, ia menggunakan satu bahan dapur lain yang ternyata sangat efektif.
"Rahasia ngurangin pahit pare sampe 90%," katanya dalam video yang dikutip oleh BrilioFood dari TikTok @endahomemade pada Senin (9/9).
Tak perlu diremas garam, trik emak-emak masak pare ini bikin rasa pahitnya hilang sempurna
Caranya, pertama-tama potong bagian atas pare lalu belah menjadi dua bagian. Setelah itu, kerok bagian tengah pare yang berwarna putih hingga bersih.
foto: TikTok/@endahomemade
Kemudian, iris pare sesuai selera. Untuk tumisan, pare bisa diiris tipis-tipis. Setelah diiris, jangan langsung mencucinya, melainkan rendam terlebih dahulu dalam larutan sitrun. Ya, sitrun adalah bahan dapur yang digunakan untuk menghilangkan rasa pahit pada pare.
foto: TikTok/@endahomemade
"Rendam dua sampai lima menit saja," jelasnya lebih lanjut.
Ia juga menjelaskan bahwa sitrun aman digunakan karena merupakan bahan tambahan makanan, meskipun sering digunakan untuk keperluan lain seperti pembersihan.
Setelah direndam dalam larutan sitrun selama lima menit, getah yang menyebabkan rasa pahit pada pare akan larut, sehingga rasa pahitnya hilang.
"Kita coba, ya, pahitnya berkurang banget," katanya lagi.
foto: TikTok/@endahomemade
Setelah itu, pare bisa dicuci di bawah air mengalir. Hasilnya, pare yang sudah bersih dan bebas dari rasa pahit ini tetap memiliki tekstur yang tidak lembek. Tertarik untuk mencoba?
foto: TikTok/@endahomemade