Saus botolan telah lama menjadi andalan sebagai campuran makanan. Selain menambah cita rasa, saus juga kerap digunakan untuk memperkaya tekstur makanan agar lebih kental. Mulai dari saus tomat hingga saus sambal, produk-produk ini menawarkan kemudahan dan rasa yang konsisten.
Meski banyak dijual di pasaran, tidak sedikit orang yang justru memilih membuatnya sendiri di rumah. Bahan dasar yang digunakan biasanya adalah buah tomat segar. Tomat ini juga yang memberikan warna merah segar dan tekstur kental pada saus.
Namun kini, banyak orang justru menggunakan alternatif lain saat membuat saus, seperti yang dilakukan pengguna Instagram @trihartatiiii. Melalui salah satu video yang diunggah, wanita bernama Tri Hartati ini justru mengaku tidak menggunakan tomat saat membuat saus homemade. Dilansir BrilioFood dari Instagram @trihartatiiii pada Jumat (7/11), dia malah memilih pepaya sebagai bahan dasar pembuatan saus botolan.
Rasa alami pepaya yang manis dan sedikit asam membuatnya menjadi bahan yang fleksibel untuk berbagai jenis saus. Rasa ini dapat dengan mudah dikombinasikan dengan berbagai bumbu dan rempah untuk menciptakan profil rasa yang kompleks dan menarik. Oleh sebab itu, pepaya cocok dipakai dalam pembuatan berbagai jenis saus.
foto: Instagram/@trihartatiiii
Trik perempuan buka tutup botol saus ini antimainstream, nggak perlu nguras tenaga sampai emosi
Cara pakainya, kupas 1 buah pepaya matang dan buang bijinya. Kemudian potong-potong jadi bagian kecil. Setelah itu, kukus pepaya bersama dengan bumbu lain, seperti 1 genggam bawang merah, 1/2 genggam bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit secukupnya. Nah, fungsi mengukus ini bertujuan untuk membuat pepaya dan bumbu lain jadi nggak bau langu.
foto: Instagram/@trihartatiiii
Jika sudah matang, masukkan semua bahan tadi ke dalam blender. Lalu tambahkan air, barulah kemudian blender sampai halus. Selanjutnya, saring jus pepaya ini dan masak di teflon. Jangan lupa tambahkan 2 sdm gula, 1 sdm garam, dan 1 sdt micin jika suka agar rasanya semakin gurih. Kemudian masak sampai benar-benar menyusut atau mengental.
foto: Instagram/@trihartatiiii
Jika sudah mengental, tambahkan 1 sdm cuka agar saus lebih tahan lama. Lalu masak lagi sebentar sampai kembali mendidih. Setelah itu, matikan api kompor dan diamkan sampai dingin. Barulah kemudian pindahkan ke dalam botol saus. Jika disimpan di kulkas, saus ini bisa awet hingga 1 minggu, lho.
Unggahan tentang cara bikin saus ini telah mendapat lebih dari 16 juta penonton sejak diunggah pada 30 November lalu. Nggak heran jika kemudian ada banyak pemilik akun Instagram lain yang tertarik dan turut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar warganet ini mengaku tertarik mencobanya secara langsung.
"mbaaa aku bikin dan berhasil makasiih yaaa sharingnya," sahut Instagram @hentiniki.
"Kata ibuk ada saos yang dari pepaya, awalnya nggak percaya, ternyata beneran ada saos dari pepaya," papar Instagram @kulinerbunda4.
"Wuah bisa dicoba," komentar akun Instagram @novita._.sari.
"wah bisa jadi alternatif nih buat bapakku yg sakit ginjal karena g boleh banyak konsumsi tomat," tulis akun Instagram @putriannisav_.
"WAH INI RESEP YG AKU CARI!!! Mbakkk makasih bangetttt. Bisa makan mie ayam dan makan gorengan dengan aman nyaman tenang, no pewarna pengawet tambahan," kata Instagram @tyassatyo.