"Ini rahasia telur krispi khas resto Padang. Hidangkan bersama daun ketumbar, ini makannya dicocol sambal juga enak, ya," cetusnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Sibungbung Official Channel pada Kamis (8/6).
Usai telur dikocok dan dicampurkan dengan aneka bumbu seperti garam, kaldu bubuk, bawang merah, juga daun bawang, baru tambahkan tepungnya. Bukan pakai terigu, tapi Sibungbung menggunakan tepung tapioka karena bisa menghasilkan adonan telur yang lebih renyah dan keriting. Lalu, aduk sampai semua bahan tercampur rata.
-
Tanpa tepung terigu atau nasi, ini trik bikin telur dadar Padang agar lebih tebal, enak, dan tak amis Modal bahan dasar tiga telur ayam~
-
Bukan ditambah tepung terigu, ini trik bikin telur dadar agar lebih tebal dan tidak kempis Jika ditambah tepung terigu, justru telur jadi susah mengembang.
-
Tanpa diberi baking powder, ini cara bikin telur dadar agar krispi dan keriting ditambah 2 bahan dapur Hasilnya nggak kalah dari telur dadar di restoran.
Tanpa ditambah jeruk nipis, ini trik bikin sambal cabai hijau agar warnanya tak menghitam
foto: YouTube/Sibungbung Official Channel
Selanjutnya, siapkan minyak di dalam panci. Sibungbung menggunakan panci yang pinggirannya tinggi, sehingga telurnya tidak melebar dan lebih tebal saat digoreng. Panaskan dengan api sedang cenderung besar, tunggu hingga minyak benar-benar panas, baru tuangkan telur secara perlahan. Ada satu trik lagi nih biar hasil telur dadar lebih keriting, yakni sembari dituangkan ke minyak, telur harus sambil diaduk-aduk menggunakan sumpit.
"Minyaknya jangan terlalu penuh karena dia (telur dadar) akan mumbul, ya. Biar (minyaknya) nggak luber," kata Sibungbung.
Cukup tambah 3 bahan sederhana, ini cara membuat tempura udang yang renyah ala Marugame Udon
foto: YouTube/Sibungbung Official Channel
Kalau semua adonan telur dadar sudah masuk, kecilkan api kompornya dan tunggu hingga bagian bawah telur kecokelatan dan matang. Kemudian, balik telur dan masak terus sampai matang secara keseluruhan. Terakhir, jika telur sudah matang dan renyah, angkat dan tiriskan telur dadar Padang sebelum dihidangkan.
Saringan merek HomeMaster Stainless Steel Sieve 30 cm ini dapat kamu gunakan untuk meniriskan telur dadar. Saringan ini terbuat dari bahan stainless steel yang tahan karat dan mudah dibersihkan. Ukurannya yang besar memungkinkan kamu untuk menyaring berbagai bahan makanan, seperti tepung, gula, bubuk kopi, atau sayuran.
Saringan ini juga dilengkapi dengan pegangan yang nyaman dan kuat, sehingga kamu bisa menggoyang-goyangkan saringan dengan mudah. Alat masak ini cocok untuk kamu yang hobi masak, nah untuk membelinya cukup mudah. Produk ini dapat kamu beli secara online dengan klik di bawah ini.
foto: YouTube/Sibungbung Official Channel
Wah, simpel banget ya cara bikinnya? Hasil telur dadarnya juga keriting dan renyah banget. Mengintip unggahan milik YouTube Sibungbung Official Channel, memang belum terdapat komentar dari warganet. Namun, unggahan ini sudah ditonton lebih dari 200 kali.