Tepung pengganti sagu adalah tapioka. Trik membuat adonan cireng menggunakan tepung tapioka ini pernah dibagikan oleh YouTube W.N COOKING. Meski tanpa tepung, hasil cireng tetap renyah maksimal.
foto: YouTube/W.N COOKING
-
7 Cara mudah bikin cireng yang garing dan kopong, antigagal Biasanya dibuat dari tepung kanji atau aci.
-
Tanpa digoreng, ini cara mudah bikin cireng yang lezat, renyah, dan tidak berminyak Cireng yang menyerap banyak minyak bikin rasa dan teksturnya jadi nggak keruan.
-
11 Cara membuat cireng kuah, gurih, lezat, dan antigagal Meski disajikan dengan kuah, namun tekstur renyah cireng nggak bakal hilang.
Tanpa digosok detergen, ini trik mencuci boneka kotor dekil agar bersih pakai tambahan 1 bahan dapur
"Langkah pertama buat adonan biang terlebih dahulu," ucapnya, dilansir BrilioFood dari YouTube W.N COOKING pada Rabu (24/1).
Pertama-tama, ia menyiapkan 250 gr atau sekitar 25 sdm tepung tapioka. Untuk membuat adonan biang, ia menggunakan 200 ml air yang ditambahkan dengan 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu ayam bubuk, dan 4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan.
Aduk adonan biang tersebut sampai merata. Setelah itu, pengguna YouTube tersebut kembali menambahkan 1 sdm tepung tapioka ke dalam adonan biang. Kemudian aduk-aduk lagi sampai tercampur merata.
Ampuh tanpa direndam air panas, ini trik bersihkan tungku kompor berkerak pakai tambahan 1 bahan dapur
foto: YouTube/W.N COOKING
Siapkan teflon, lalu masukkan adonan biang dan masak dengan api kecil. Menurut pengguna YouTube tersebut, adonan biang harus terus diaduk sampai warnanya berubah menjadi putih bening dan teksturnya kenyal.
"Nah ini sudah mulai mengental dan warnanya transparan. Ini bisa diangkat," tambahnya.
foto: YouTube/W.N COOKING
Setelah adonan biang diangkat, masukkan ke dalam tepung tapioka kering dan aduk menggunakan spatula. Tambahkan juga 1 batang daun bawang yang sudah diiris-iris, lalu aduk sampai semua bahan merata.
Kemudian bentuk cireng menjadi bulat pipih atau sesuai selera. Lalu sisihkan ke dalam wadah. Bentuk semua adonan cireng, lalu siap digoreng.
foto: YouTube/W.N COOKING
Siapkan teflon berisi minyak, lalu masukkan cireng ketika kondisi minyak tidak terlalu panas. Goreng cireng dengan api kecil dan masak sampai satu sisinya matang. Setelah itu, balik cireng agar kedua sisinya matang secara merata. Kalau sudah matang kedua sisinya, angkat dan tiriskan cireng.
foto: YouTube/W.N COOKING
Pengguna YouTube tersebut juga membuat saus cocolan untuk pendamping saat makan cireng. Caranya, tuang 150 ml air ke dalam wajan, lalu tambahkan 1 sdm asam jawa, 9 siung cabai rawit merah yang dicincang kasar, 100 gr gula merah, 1/2 sdt garam, dan 1 sdm makan gula pasir. Aduk-aduk dan masak dengan api kecil sampai gula mencair dan teksturnya mengental.
foto: YouTube/W.N COOKING
Setelah saus matang, sajikan di atas piring bersama cireng yang sudah digoreng. Hasilnya, tekstur cireng tersebut jadi renyah di luar dan bagian dalamnya lembut dan kenyal.
"Ini crunchy banget dan bagian dalamnya lembut," pungkasnya.
Video yang diunggah oleh pengguna YouTube tersebut pun telah ditonton sebanyak lebih dari 966 ribu kali dan disukai oleh lebih dari 8 ribu pengguna. Di kolom komentar juga tak sedikit warganet yang sudah mencoba resep cireng tersebut.
"Makasih resepnya mas tadi pagi coba bikin alhamdulillah jadi enak dan renyah karena takarannya juga pas. Makasih mas," tulis akun @wiwinridwan1334.
"Cirengnya enak pol nggak alot, buat sausnya lebih suka kalo ditambah bawang jadi rasanya mirip cuko," kata akun @novidwiyanti9579.
"Alhamdulillah sekali bikin langsung berhasul dong. Cirengnya renyah di luar, kenyal di dalam. Thanks chef," tulis akun @omahanabul8644.
"Terima kasih masa resepnya. Aku baru beres nyoba nih, renyah banget. Keluargaku suka, langsung habis," komentar akun @linaliem3322.
"Thank you resepnya. Langsung nyoba dan pas juga takarannya. Krispi enak banget," ujar akun @putrijayanti2430.