Dilansir BrilioFood dari YouTube Ngemil Doang pada Selasa (19/9), dia menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama sebagai pengganti tepung beras. Tepung terigu lebih mudah didapat karena kerap dipakai sebagai bahan utama pembuatan aneka jenis gorengan.
Namun perlu diketahui bahwa menggunakan tepung terigu saja bisa membuat adonan jadi lembek. Oleh sebab itu, dia juga menambahkan tepung maizena. Campuran dari dua jenis tepung inilah yang menjadi kunci dari kerenyahan rempeyek.
-
Trik membuat rempeyek lebih tipis dan renyah hingga 1 bulan, tak perlu pakai tepung beras Ingin rempeyek yang tipis dan renyah tanpa tepung beras? Coba trik ini dengan bahan alternatif.
-
Tanpa tepung beras, begini cara membuat adonan rempeyek makin renyah dan tak bikin minyak kotor Rempeyek yang renyah pada dasarnya bisa dibuat dengan jenis tepung lain.
-
Cuma pakai 1 jenis tepung, begini cara membuat adonan rempeyek makin renyah dan tidak berminyak Tanpa santan dan tapioka, hasilnya tidak berminyak~
foto: YouTube/Ngemil Doang
Untuk lebih jelasnya, siapkan mangkuk terlebih dahulu. Lalu masukkan 12 sdm tepung terigu dan 2 sdm tepung maizena. Tambahkan juga penyedap seperti garam, lada, kaldu bubuk, dan jahe bubuk secukupnya. Jika sudah, tambahkan sedikit santan cair agar tekstur adonan bisa halus dan lembut.
foto: YouTube/Ngemil Doang
Bukan pakai gula pasir, ini cara mudah bikin singkong rebus santan yang lembut, legit, dan wangi
Sebelum diaduk, tambahkan bumbu halus yang terbuat dari bawang merah dan bawang putih. Barulah aduk-aduk sampai tercampur rata. Nah, sambil diaduk, tuang air sedikit demi sedikit agar adonan tidak bergerindil. Pastikan hasil akhir adonannya cair, ya. Terakhir, masukkan daun jeruk iris, lalu aduk rata.
foto: YouTube/Ngemil Doang
Selain daun jeruk, pengguna YouTube tersebut juga menambahkan udang rebon untuk isian. Tapi sebelum diberi udang rebon, pindahkan dulu sebagian adonan ke piring. Barulah tambahkan udang rebon secukupnya dan aduk rata.
Selanjutnya, cetak adonan di pinggiran panci yang sudah diisi minyak panas. Lalu goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan. Jangan lupa dibolak-balik agar adonan rempeyek bisa matang merata. Jika sudah garing, angkat dan tiriskan.
foto: YouTube/Ngemil Doang
Untuk mempertahankan kerenyahannya, kamu bisa menyimpan rempeyek ini di dalam toples kedap udara. Tapi pastikan disimpan dalam kondisi sudah dingin, ya. Dengan begitu, rempeyek bisa tetap renyah dan nggak lembek sampai 1 bulan, lho.
"Banyak banget rempeyeknya. Bisa buat lauk untuk sebulan, nih," ujar YouTube Ngemil Doang.
Siapa sangka, kolom komentar video ini dipenuhi dengan tanggapan warganet. Sebagian besar warganet mengaku takjub dengan hasil rempeyek yang tampak benar-benar renyah meski tanpa tepung beras.
"Mantap nih peyek rebonnya. Bener bener sempurna kriuknya," ungkap YouTube @TommyGalaxsyKBM.
"ya pasti mantab resepnya ini kawan, Bumbunya
ini nya yg bikin gurih kriyuk kriyuk," papar YouTube @sinyosanjayafarmjombang7051.
"Asli bikin ngiler bun..
Selamat menikmat menu istimewa, kriuknya berasa banget," tukas YouTube @hasfafamily.
"Trimakasih resep nya kak
Sangat menginspirasi sekali," kata YouTube @mamadian5065.
"Terimakasih mbak untuk resep dn cara membuat peyek rebon yg kriyuk dn kelihatan tampak gampang dn semoga bisa berhasil saat menirunya ... yummi," ujar YouTube @AKB_JmHarto.