Brilio.net - Pada umumnya, rempeyek terbuat dari tepung beras. Jenis tepung ini bisa menghasilkan adonan rempeyek yang halus dan cair. Saat digoreng, adonan tepung beras akan menghasilkan rempeyek yang tipis dan renyah teksturnya.
Oleh sebab itu, banyak orang menganggap tidak bisa membuat rempeyek jika tidak ada stok tepung beras. Padahal sebenarnya, ada alternatif jenis tepung lain yang bisa kamu gunakan untuk membuat rempeyek, lho.
-
Bermodal tepung beras saja, ini cara meracik adonan rempeyek kacang yang tipis dan renyah tahan lama Seiring perkembangan kuliner, rempeyek kacang kini bisa dibuat dengan berbagai macam bahan tambahan.
-
Tanpa telur dan maizena, ini trik membuat rempeyek yang renyah tahan lama hingga 2 bulan Renyahnya bikin nagih.
-
Bukan pakai api sedang, begini cara goreng rempeyek agar renyah, tak berminyak, dan tidak mudah lembek Ada trik-trik tersendiri yang harus dilakukan supaya rempeyek bisa lebih renyah.
Seorang pengguna YouTube Ngemil Doang pernah membuktikan cara membuat rempeyek tanpa tepung beras. Dia mengaku memanfaatkan jenis tepung lain yang ada di dapur. Walaupun begitu, hasil rempeyek tetap tipis dan renyah.
Usut punya usut, ada sejumlah bahan yang menjadi rahasia supaya rempeyek ini tetap renyah meski tanpa tepung beras.
Bukan pakai gula pasir, ini cara mudah bikin singkong rebus santan yang lembut, legit, dan wangi
Hasilnya Lezat.
Dilansir BrilioFood dari YouTube Ngemil Doang pada Selasa (19/9), dia menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama sebagai pengganti tepung beras. Tepung terigu lebih mudah didapat karena kerap dipakai sebagai bahan utama pembuatan aneka jenis gorengan.
Namun perlu diketahui bahwa menggunakan tepung terigu saja bisa membuat adonan jadi lembek. Oleh sebab itu, dia juga menambahkan tepung maizena. Campuran dari dua jenis tepung inilah yang menjadi kunci dari kerenyahan rempeyek.
foto: YouTube/Ngemil Doang
Untuk lebih jelasnya, siapkan mangkuk terlebih dahulu. Lalu masukkan 12 sdm tepung terigu dan 2 sdm tepung maizena. Tambahkan juga penyedap seperti garam, lada, kaldu bubuk, dan jahe bubuk secukupnya. Jika sudah, tambahkan sedikit santan cair agar tekstur adonan bisa halus dan lembut.
foto: YouTube/Ngemil Doang
Sebelum diaduk, tambahkan bumbu halus yang terbuat dari bawang merah dan bawang putih. Barulah aduk-aduk sampai tercampur rata. Nah, sambil diaduk, tuang air sedikit demi sedikit agar adonan tidak bergerindil. Pastikan hasil akhir adonannya cair, ya. Terakhir, masukkan daun jeruk iris, lalu aduk rata.
foto: YouTube/Ngemil Doang
Selain daun jeruk, pengguna YouTube tersebut juga menambahkan udang rebon untuk isian. Tapi sebelum diberi udang rebon, pindahkan dulu sebagian adonan ke piring. Barulah tambahkan udang rebon secukupnya dan aduk rata.
Selanjutnya, cetak adonan di pinggiran panci yang sudah diisi minyak panas. Lalu goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan. Jangan lupa dibolak-balik agar adonan rempeyek bisa matang merata. Jika sudah garing, angkat dan tiriskan.
foto: YouTube/Ngemil Doang
Untuk mempertahankan kerenyahannya, kamu bisa menyimpan rempeyek ini di dalam toples kedap udara. Tapi pastikan disimpan dalam kondisi sudah dingin, ya. Dengan begitu, rempeyek bisa tetap renyah dan nggak lembek sampai 1 bulan, lho.
"Banyak banget rempeyeknya. Bisa buat lauk untuk sebulan, nih," ujar YouTube Ngemil Doang.
Siapa sangka, kolom komentar video ini dipenuhi dengan tanggapan warganet. Sebagian besar warganet mengaku takjub dengan hasil rempeyek yang tampak benar-benar renyah meski tanpa tepung beras.
"Mantap nih peyek rebonnya. Bener bener sempurna kriuknya," ungkap YouTube @TommyGalaxsyKBM.
"ya pasti mantab resepnya ini kawan, Bumbunya
ini nya yg bikin gurih kriyuk kriyuk," papar YouTube @sinyosanjayafarmjombang7051.
"Asli bikin ngiler bun..
Selamat menikmat menu istimewa, kriuknya berasa banget," tukas YouTube @hasfafamily.
"Trimakasih resep nya kak
Sangat menginspirasi sekali," kata YouTube @mamadian5065.
"Terimakasih mbak untuk resep dn cara membuat peyek rebon yg kriyuk dn kelihatan tampak gampang dn semoga bisa berhasil saat menirunya ... yummi," ujar YouTube @AKB_JmHarto.