Brilio.net - Ceker ayam memiliki tekstur kenyal dan rasa yang gurih. Hal tersebut membuatnya kerap dipilih sebagai bahan dasar berbagai olahan, seperti sup, dimsum, dan bahkan sebagai camilan renyah. Namun, di balik kelezatannya, ceker ayam memiliki tantangan tersendiri dalam pengolahan, yaitu bau amis dan lendir yang seringkali mengganggu.
Bau amis dan lendir pada ceker ayam bisa membuat proses memasak menjadi kurang menyenangkan. Bau amis biasanya disebabkan oleh sisa-sisa kotoran dan darah yang menempel pada kulit ceker. Di sisi lain, lendir berasal dari lapisan kulit yang masih menempel pada ceker. Jika tidak dibersihkan dengan benar, dapat membuat ceker jadi kurang enak saat disantap.
Untuk mengatasi masalah bau amis dan lendir, diperlukan beberapa langkah persiapan sebelum memasak ceker. Membersihkan ceker dengan teliti, termasuk merendamnya dalam air garam atau air jeruk nipis, dapat membantu menghilangkan bau amis dan lendir. Menggosok ceker dengan garam kasar atau merebusnya sebentar juga bisa menjadi cara efektif untuk memastikan ceker yang diolah bersih.
Namun selain itu, ada metode yang nggak kalah efektif dalam menghilangkan lendir dan bau amis pada ceker. Seorang pengguna Instagram @melizah21 pernah membeberkannya melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku punya teknik khusus saat merebus ceker untuk menghilangkan bau amis dan lendir. Tapi bukan pakai rempah, dia justru mengandalkan satu bahan dapur lain.
Dilansir BrilioFood dari Instagram @melizah21 pada Kamis (7/11), bahan dapur yang dimaksud adalah baking soda. Bau amis pada ceker ayam sering kali disebabkan oleh senyawa asam yang terbentuk dari sisa-sisa kotoran dan darah. Ketika baking soda digunakan, sifat basanya membantu menetralkan senyawa asam tersebut, sehingga bau amis dapat berkurang atau bahkan hilang. Selain itu, baking soda juga memiliki sifat abrasif yang lembut, sehingga dapat membantu menghilangkan lendir pada permukaan ceker.
foto: Instagram/@melizah21
Nah, cara pakai baking soda ini cukup mudah. Pertama-tama, cuci bersih ceker, lalu masukkan ke dalam panci berisi air. Jika sudah, tambahkan sedikit baking soda dan aduk-aduk sampai rata. Kemudian rebus ceker selama beberapa menit hingga kotorannya mengapung di air.
foto: Instagram/@melizah21
Jika ingin teksturnya lebih empuk, kamu dapat merebusnya dalam waktu yang lebih lama. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Nah, ceker ini bisa langsung dimasak dengan bumbu lain atau disimpan dalam wadah untuk stok bahan makanan, seperti yang dilakukan pengguna Instagram @melizah21.
foto: Instagram/@melizah21
Video tentang trik menghilangkan bau amis dan lendir pada ceker ini telah ditonton lebih dari 10 ribu kali sejak diunggah pada Rabu (6/11). Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna Instagram lain yang tertarik dan turut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar mereka mengaku hendak mencoba trik tersebut.
"Aku juga pake cara ini," papar Instagram @ftr.ftksr.
"Makasih tipsssnya, mau coba ah," tulis akun Instagram @faniamahardika.
"Wah wajib cobain pake baking soda kalo masak ceker," komentar akun Instagram @iu.gema.