Buah kelapa, khususnya kelapa tua, memiliki daging tebal dan keras, serta tinggi minyak, bisa dipakai untuk campuran masakan. Mulai dari hidangan utama sampai pencuci mulut, kelapa tua menawarkan rasa dan tekstur unik yang tidak bisa digantikan oleh bahan lain.
Salah satu penggunaan paling umum dari kelapa tua adalah untuk membuat santan, yang merupakan bahan dasar dalam banyak masakan tradisional. Santan kelapa memberikan rasa kaya dan krim pada kari, sup, dan hidangan penutup. Proses pembuatan santan melibatkan parutan daging kelapa tua yang diperas untuk mengekstrak cairannya. Hasilnya adalah santan kental yang dapat digunakan dalam berbagai macam resep, dari rendang yang pedas hingga es krim kelapa yang manis.
Namun sebelum siap diparut, kelapa tua ini perlu dikupas terlebih dahulu. Jika kamu membeli kelapa masih utuh dengan batok, kau harus membelahnya untuk mengeluarkan daging kelapa di bagian dalam. Sayangnya, bagi beberapa orang, membelah daging kelapa ini cenderung sulit karena butuh teknik dan alat khusus, seperti pisau besar.
Tapi seorang pria pemilik akun YouTube Focus Method pernah membagikan cara lain membelah batok kelapa utuh. Melalui salah satu video yang diunggah, pria tersebut membeberkan cara antimainstream dalam membelah batok kelapa dalam sekali ketuk. Bukan dengan pisau atau benda tajam, dia justru menggunakan satu alat sederhana.
Dilansir BrilioFood dari YouTube Focus Method pada Jumat (13/9), alat yang dimaksud adalah lidi dari sapu. Yup, lidi yang tidak tajam dan ramping bisa digunakan untuk membelah batok kelapa yang keras. Namun agar hal itu bisa terjadi, kamu perlu mengetahui teknik khususnya terlebih dahulu.
Caranya, ambil satu batang lidi dari sapu. Sebaiknya pilih lidi yang tebal dan bulat, ya. Setelah itu, letakkan lidi ini di bagian tengah batok kelapa yang hendak dibelah. Jika sudah, lingkarkan ke bagian tengah batok kelapa dan pegang kuat lidinya.
Selanjutnya, ketuk bagian tengah batok kelapa (yang sudah dililit lidi) ini ke benda yang keras seperti batu. Nah, lidi tadi akan membuat retakan yang timbul jadi lebih terbuka lebar. Alhasil, batok kelapa langsung terbelah dua dalam sekejap.
Kelapa yang sudah terbelah ini bisa langsung dikupas. Jika hendak mengeluarkan daging kelapa dari batok, kamu dapat membakar bagian bawah batok kelapa. Saat batok kelapa dibakar, panas dari api menyebabkan pemuaian pada material batok kelapa.
Pada dasarnya, batok kelapa terbuat dari bahan lignin dan selulosa yang mengalami pemuaian lebih cepat dibandingkan dengan daging kelapa. Perbedaan laju pemuaian ini menyebabkan batok kelapa mulai retak dan melepaskan pegangan pada daging kelapa di dalamnya. Oleh sebab itu, jika sudah mulai retak, diamkan batok kelapa sampai dingin. Setelah itu, kamu bisa mencongkel daging kelapa di dalamnya dengan mudah.