"Di sini saya akan menggunakan arang aktif, yaitu arang sekam yang sudah dihaluskan. Ingat! Penambahan ini harus tepat ukurannya karena akan memengaruhi kinerja dari arang aktif ini untuk menyerap kadar-kadar atau bahan berbahaya yang ada di dalam minyak jelantah," terang YouTube CREATIF COMBO, dikutip BrilioFood pada Selasa (9/5).
Dalam sebuah jurnal teknik pertanian yang dilansir dari neliti.com, proses pemurnian minyak goreng dengan arang aktif dapat meningkatkan kualitas minyak yang ditandai dengan penurunan kadar air, asam lemak bebas (lemak jenuh), peroksida, dan angka kekeruhan.
-
Tanpa diberi tepung, ini trik jernihkan dan hilangkan bau tengik minyak goreng Trik yang nggak kalah efektif dibanding lainnya.
-
Tanpa dipanaskan ulang, ini cara jernihkan minyak yang kotor cuma pakai 2 alat sederhana Beberapa makanan meninggalkan ampas berupa serbuk yang bisa mengendap di minyak ataupun mengubah warna minyak jadi lebih gelap.
-
Pakai 3 bahan dapur, ini cara praktis menjernihkan minyak jelantah agar dapat digunakan lagi Selama kualitasnya masih bagus, minyak jelantah masih bisa digunakan.
Tidak perlu bingung untuk mendapatkan arang sekam. Saat ini di ecommerce telah banyak yang menjual arang sekam tersebut. Sehingga kamu dapat membelinya dengan praktis secara online. Nah, untuk membeli arang sekam di ecommerce kamu bisa klik di bawah ini.
foto: YouTube/CREATIF COMBO
Tanpa perlu disiram air hangat, ini trik masak nasi pakai panci agar hasilnya pulen dan matang merata
Untuk cara menggunakannya cukup mudah. Letakkan panci di atas kompor. Lalu tuang minyak jelantah ke panci dan nyalakan api kompornya. Setelah itu, tambahkan 10 gram arang aktif.
"10 gr arang sekam mampu mengurangi zat berbahaya sampai 91%," jelasnya lebih lanjut.
foto: YouTube/CREATIF COMBO
Takaran 10 gram ini sama dengan 2% dari total minyak bekas yang digunakan. Pengguna YouTube tersebut menekankan agar takaran arang aktif yang digunakan harus pas dan jangan lebih dari 2%. Karena jika lebih, justru arang tidak bisa bekerja mengurangi zat berbahaya secara maksimal. Selain itu, penambahan arang secara berlebihan juga berpotensi menimbulkan bau tak sedap pada minyak.
Nah, setelah diberi arang, aduk-aduk dan masak selama 15 menit. Sebelum disaring, diamkan dulu minyak goreng selama 5 jam. Barulah saring menggunakan saringan yang sudah dilapisi kain halus.
foto: YouTube/CREATIF COMBO
Untuk proses berikutnya, panaskan lagi minyak yang sudah disaring tadi. Panaskan hingga suhu sekitar 100-130 derajat celcius. Jika mulai mendidih, tambahkan 35 gram bleaching earth atau sekitar 7% dari minyak gorengnya. Bleaching earth ini diproses dari tanah yang mengandung kalsium bentonit. Bahan ini memang biasa digunakan dalam pemurnian minyak dan lemak nabati.
foto: YouTube/CREATIF COMBO
Jika sudah, aduk-aduk selama kurang lebih 15 menit dengan api kecil agar suhu panasnya stabil. Bleaching earth ini berguna untuk menyerap kotoran-kotoran pada minyak dan bikin minyak jadi lebih bening. Oleh karena itu, suhu panasnya harus stabil (tidak lebih dari 130 derajat celcius) agar pori-pori pada bleachingnya terbuka dan memaksimalkan proses penyerapan kotoran.
Dalam video tersebut, pengguna YouTube CREATIF COMBO juga memasukkan daun pandan yang sudah dipotong-potong. Daun pandan ini berguna untuk menghilangkan bau tengik minyak. Setelah diberi daun pandan, masak sebentar sampai busanya hilang.
foto: YouTube/CREATIF COMBO
Selanjutnya, diamkan lagi minyak goreng selama minimal 10 jam. Kemudian saring dengan kain halus. Dalam video tersebut, perubahan minyak tampak terlihat sekali. Minyak goreng yang semula keruh dan hitam jadi lebih bening dan bersih. Lemak jenuh dan zat berbahaya pada minyak juga berkurang, sehingga minyak goreng ini aman digunakan kembali.
foto: YouTube/CREATIF COMBO
Video milik pengguna YouTube CREATIF COMBO ini sontak menarik perhatian warganet dan telah ditonton lebih dari 101 ribu kali. Banyak warganet yang mengaku mendapat ilmu baru yang bermanfaat setelah menonton video tersebut. Hal tersebut lantas diungkapkan langsung melalui kolom komentar.
"Trimks bnyk ilmunya pak," ungkap YouTube Yunniebeatric Beatric.
"Trimakasi banyak atas hibahan ilmunya ya Pak
Sy akan coba praktekan," papar YouTube Djodi Sugiarso.
"Arang aktif juga bisa untuk menghilakan bakteri," kata YouTube Hapipah Hapipah.
"MAKASIH INFONYA OM," sahut YouTube rahmat cempakaputihutara.
"ok om makasih infonya," tutur YouTube Dzaky rachman.