Brilio.net - Cumi dikenal sebagai jenis seafood yang memiliki rasa gurih dan bertekstur kenyal. Rasa dan teksturnya yang khas membuat cumi selalu jadi incaran banyak orang. Apalagi jika sudah diolah dengan berbagai macam bumbu, menu cumi bisa membuat penggemarnya ketagihan.
Namun perlu diketahui bahwa seafood seperti cumi ini cenderung tidak bisa tahan lama, lho. Supaya cumi tak mudah busuk, seafood satu ini diolah dengan cara diawetkan dengan garam.
-
Tak perlu direbus, chef ini punya cara ampuh mengurangi asin pada cumi asin cuma pakai 1 bumbu dapur Meskipun sudah dicuci berkali-kali, rasa asin di cumi tidak berkurang sama sekali. Maka perlu cara tepat mengolahnya.
-
Hanya pakai 1 bahan dapur, ini cara menghilangkan rasa asin pada cumi Rasa asin bisa berkurang dengan cepat pakai trik ini.
-
Trik mudah mengolah cumi kering jadi tumisan agar tidak alot Bagi yang baru belajar masak, trik ini wajib tahu.
Pengeringan cumi menggunakan garam akan membuat kandungan airnya berkurang drastis. Nah, kondisi seperti inilah yang kemudian membuat cumi bisa tahan lama hingga berbulan-bulan lamanya. Karena pada dasarnya, kandungan air berlebih yang membuat cumi cepat busuk dan bau.
Sayangnya, pengeringan menggunakan garam ini menyebabkan efek lain, yakni rasa cumi jadi sangat asin. Bahkan banyak orang kemudian menyebutnya dengan cumi asin. Kadar rasa asin yang pekat membuat cumi kering ini jadi kurang enak jika langsung dimasak.
Maka dari itu, cumi kering ini perlu diolah terlebih dahulu dengan metode khusus untuk mengurangi rasa asin berlebih.
Tanpa diremas garam, begini cara hilangkan rasa pahit pare agar warnanya tetap hijau dan tak lembek
Biasanya sejumlah orang akan merendamnya di air garam. Atau ada juga yang membungkus cumi menggunakan kertas, lalu menyiramnya dengan air panas. Cara-cara ini dipercaya bisa mengurangi kadar asin pada cumi kering.
Namun sebenarnya ada metode lain yang nggak kalah ampuh dari cara tersebut. Seorang pengguna YouTube Aisha_cooking pernah membagikannya melalui salah satu video yang diunggah. Bukan dengan garam atau kertas, dia memilih teknik lain yang lebih praktis dan ampuh.
Menarik Ditiru, Nih~
Dilansir BrilioFood dari YouTube Aisha_cooking pada Kamis (28/9), cumi kering yang hendak dimasak hanya perlu direbus. Caranya, siapkan dulu air dalam panci. Lalu rebus sampai mendidih.
foto: YouTube/Aisha_cooking
Ketika air sudah mendidih, masukkan cumi keringnya. Lalu cukup rebus selama 3 menit saja. Jangan terlalu lama merebus cumi karena nanti teksturnya justru alot. Perebusan ini akan membantu melunturkan kandungan garam berlebih pada cumi.
foto: YouTube/Aisha_cooking
Setelah 3 menit direbus, langsung angkat dan tiriskan. Selanjutnya, pindahkan cumi ke dalam mangkuk. Lalu bisa menggunakan air bersih suhu ruang. Dalam video tersebut, dia mengaku membilasnya hingga 3 kali sampai air rendaman cumi agak bening.
foto: YouTube/Aisha_cooking
Jika air rendamannya sudah bening, angkat dan tiriskan. Nah, cumi yang sudah diolah ini pun siap dimasak dengan berbagai macam bumbu. Karena rasa asinnya sudah berkurang, maka olahan cumi ini nanti akan lebih lezat saat disantap.
"Kenapa aku bilang mengurangi? Karena kita nggak menghilangkan semua rasa asinnya, kita hanya mengurangi saja. Jadi rasa cumi asinnya tetap dapat," jelasnya lebih lanjut.
foto: YouTube/Aisha_cooking
Siapa sangka, tidak sedikit warganet yang tertarik dengan video tersebut. Bahkan di antaranya ada yang turut memberikan tanggapan secara langsung di kolom komentar.
"Note!! Mksh tips nya," ungkap pengguna YouTube @sitiazzahra4369.
"Makan pake nasi putih anget, ga bisa berhenti," kata YouTube @dapurnads8382.
"Pas bgt pny cumi asin Mau ku buat sambel spt ini," papar YouTube @sitiazzahra4369.