Brilio.net - Olahan daging merah yang populer di Indonesia ada banyak jenisnya. Nggak melulu daging sapi, tapi ada juga daging kambing yang bisa sesekali diolah jadi menu sehari-hari. Rasa daging kambing juga nggak kalah enak, terlebih jika sudah diolah jadi suatu hidangan.
Daging kambing bisa diolah menjadi sate, sup, geprek, tumisan, dan masih banyak lagi. Selain bumbu yang digunakan, kunci kelezatan olahan kambing juga terletak di tekstur empuknya. Terlebih jika daging kambing yang digunakan sudah tua atau berumur lebih dari dua tahun. Biasanya teksturnya cenderung alot saat diolah.
-
Tanpa daun pepaya dan buah nanas, ini cara jitu mengempukkan daging kambing cuma pakai 1 bahan dapur Nggak perlu dicuci dulu, ya~
-
Cara mengempukkan daging kambing ini cocok dibuat sate, praktis dan antialot meski tak direbus Bikin nyaman ketika makan, tak ada sisa daging yang terselip di sela-sela gigi.
-
Bukan direbus atau dicampur nanas, ibu-ibu ini punya trik empukkan daging kambing cuma dalam 30 menit Cuma memakai satu jenis daun untuk mengempukkan daging kambing ini.
Cukup pakai 2 bahan, begini cara merebus daging sapi agar empuk dalam 17 menit walau tanpa presto
Sebagai solusinya, kebanyakan orang sengaja memarinasi daging kambing pakai parutan nanas terlebih dahulu sebelum diolah. Dilansir dari washingtonpost.com, enzim bromelin dan enzim papain dalam nanas bisa mengurai serat-serat daging kambing sehingga teksturnya jadi empuk.
Tapi tak perlu khawatir kalau nggak ada stok nanas di rumah, karena ada cara lain yang bisa kamu praktikkan untuk mengempukkan daging kambing. Cara ini ditunjukkan oleh warganet bernama Dian di channel YouTube pribadinya. Tanpa perlu memarinasi daging kambing pakai nanas, perempuan satu ini mengaku cuma mengandalkan satu bahan dapur. Lantas bagaimana caranya?
Tanpa baking soda atau daun pepaya, ini cara merebus daging agar empuk dan bebas amis cuma 17 menit
Mudah banget ditiru
Dilansir BrilioFood dari YouTube Dian Resep pada Selasa (3/10), cuci bersih terlebih dahulu daging kambing yang akan diolah. Jika sudah, masukkan daging kambing ke dalam mangkuk.
Jika sudah, kamu bisa mengambil jahe secukupnya. Iya, bahan dapur yang dipakai untuk mengempukkan daging kambing adalah jahe. Caranya, haluskan terlebih dahulu jahe pakai ulekan.
"Ini untuk 1/2 kg daging kambing aku pakai jahenya agak banyakan sekitar tiga ruas jari," ungkapnya lebih lanjut.
foto: YouTube/Dian Resep
Jika sudah halus, masukkan jahe ke dalam mangkuk berisi daging kambing. Aduk-aduk sampai seluruh permukaan daging kambing terkena jahe.
"Ini kita diamkan kurang lebih 30 menit, setelah itu bisa dicuci lalu diolah dengan bumbu sesuai selera," ucapnya.
foto: YouTube/Dian Resep
Menurutnya, penggunaan jahe juga efektif untuk mengempukkan daging kambing. Cara ini bisa jadi alternatif pilihan jika kamu tidak punya nanas di rumah.
"Pakai jahe juga bisa, soalnya jahe punya enzim ya, Bunda, yang dapat mengurangi ikatan protein pada daging sehingga daging jadi lebih empuk nantinya," ujarnya.
foto: YouTube/Dian Resep
Video milik pengguna YouTube Dian Resep ini langsung menyita perhatian banyak orang. Meski baru diunggah pada Juni 2023 lalu, video ini sudah ditonton hampir 500 kali dan disukai oleh 3 akun YouTube lainnya.