Banyak orang membuat bakwan dengan menambahkan tepung beras ataupun tapioka ke dalam adonan sebelum digoreng. Hal ini dipercaya bisa membuat tekstur bakwan jadi semakin renyah saat digoreng. Namun, salah seorang warganet di akun TikTok @dapur_lisvi18 punya trik lain yang lebih sederhana, nih.
"Biar bakwannya renyah, jangan pakai terigu khusus kue," kata TikTok @dapur_lisvi18 dikutip BrilioFood pada Senin (20/11).
-
Cuma pakai terigu, ini cara bikin bakwan sayur yang renyah tanpa tambahan baking powder dan margarin Bikin bakwan sendiri tak lagi ribet.
-
Tanpa baking powder, ini trik bikin bakwan padat dan renyah tahan lama cukup tambah 1 bahan makanan Jika gorengan satu ini dimakan dengan cabai rawit atau saus cocolan, dijamin nggak bisa berhenti ngunyah.
-
Tanpa diberi baking soda, ini trik goreng bakwan awet renyah meski sudah dingin pakai 3 jenis tepung Biar tetap nikmat disantap sebagai camilan maupun lauk pendamping nasi.
Bukan pakai baking soda atau margarin cair, ini cara goreng bakwan sayur renyah dengan 1 bahan dapur
foto: TikTok/@dapur_lisvi18
Dia mengaku menggunakan tepung terigu biasa protein rendah. Lebih jelasnya, tepung terigu yang digunakan adalah tepung kiloan yang biasa dijual di toko kelontong. Selain menggunakan tepung terigu kiloan, dia juga membeberkan jenis tepung lain yang bisa digunakan jika ingin membeli yang versi kemasan (dari pabrik).
"Pakai terigu protein rendah, ada kunci biru , LM, bisa juga pakai terigu serbaguna biar gak perlu tambahan bumbu," terangnya lebih lanjut.
Tanpa baking powder, ini cara bikin bakwan sayur yang renyah tahan lama cukup tambah 1 bahan makanan
Pengguna TikTok tersebut mengaku tidak menggunakan tepung terigu kemasan yang notabene kerap dipakai untuk membuat adonan kue, pizza, atau roti. Pasalnya, tepung terigu yang digunakan untuk membuat kue memiliki tekstur yang lebih lembut dan halus. Jika digoreng dalam minyak banyak, tekstur tepung justru berubah jadi lembek. Atau jika pun hasilnya renyah, tekstur bakwan bisa berubah jadi lembek dalam waktu singkat.
foto: TikTok/@dapur_lisvi18
Namun selain memperhatikan penggunaan tepung, pengguna TikTok bernama Lisvi ini juga menekankan pada proses pencampuran adonan. Dalam video tersebut, Lisvi menekankan untuk memakai air es atau es batu saat mencampur semua bahan bakwan.
foto: TikTok/@dapur_lisvi18
Bukan tanpa alasan, suhu dingin pada es ini bisa memberikan efek renyah pada adonan tepung saat digoreng, terlebih pada bakwan. Kerenyahan ini bahkan bisa bertahan dalam waktu lama setelah bakwan diangkat dari penggorengan.
Terakhir, pastikan minyak yang digunakan cukup banyak dan dalam kondisi panas. Hal ini akan membuat tekstur bakwan benar-benar renyah dan krispi nantinya. Dijamin antigagal, deh.
foto: TikTok/@dapur_lisvi18
Trik tentang adonan bakwan ini rupanya menarik perhatian pengguna TikTok lain. Bahkan video tersebut sudah ditonton lebih dari 5,9 juta kali dan disukai oleh 127,1 ribu pengguna TikTok. Nggak heran kalau kolom komentarnya pun ramai. Di antaranya, ada warganet yang mengaku sudah berhasil menerapkan trik tersebut.
"sy udah coba resep nya bund....emang garing kresss nya beda, mksih yah resepnya bund," papar TikTok @merpatitersakiti.
"sma aku juga kalo masak bakwan suka pake es," kata TikTok @ristan92.
"ku kl hbs ngadon simpan di lemari es 15 mnt.. bakwan jd buntal dan renyah," ungkap TikTok @miiyyan77.