Dilansir BrilioFood pada Senin (25/9), bahan dapur yang digunakan adalah asam keping atau asam gelugur. Bahan dapur satu ini memang lebih sering dipakai untuk bumbu masak atau bahkan campuran minuman tradisional. Namun siapa sangka, asam gelugur juga bisa digunakan untuk menggoreng ikan, lho.
foto: TikTok/@pakman3590
-
Bukan ditambah jahe atau terigu, ini trik goreng ikan agar garing dan minyak tidak meletup Agar bumbu meresap, sebagian orang bahkan merendamnya selama beberapa jam.
-
Bukan ditaburi tepung, begini trik goreng ikan di minyak sedikit agar tak lengket dan hancur Pemakaian tepung bisa berisiko membuat ikan menyerap banyak minyak ketika digoreng.
-
Bukan pakai tepung atau jahe, ini trik agar minyak tak meletup dan tetap bersih saat goreng ikan Jika biasanya tepung dan jahe dimasukkan setelah minyak panas, maka tidak dengan garam.
Tanpa baking soda, ini cara goreng tahu agar renyah tahan lama dan tak keras cuma tambah 2 bahan dapur
Pertama-tama, pastikan ikan yang hendak digoreng sudah dibersihkan, ya. Lalu kamu bisa memotongnya atau mengolahnya dalam bentuk utuh. Namun untuk hasil maksimal, sebaiknya marinasi ikan dengan bumbu rempah, seperti ketumbar, kunyit, dan garam.
Selanjutnya, siapkan wajan dan tuang minyak secukupnya saja. Lalu nyalakan api dan panaskan minyak goreng. Jika sudah panas, masukkan 2-3 keping asam gelugur ke dalam minyak.
foto: TikTok/@pakman3590
Cukup dimasak sekali, begini trik menggoreng cumi agar tak meletup walau tanpa ditaburi tepung
Barulah kemudian masukkan ikan yang sudah dicuci dan dimarinasi. Goreng ikan sampai teksturnya setengah garing. Setelah itu, baru balik ikannya dan goreng sisi bawahnya.
foto: TikTok/@pakman3590
Benar saja, saat digoreng, minyak yang dipakai cenderung tenang. Bahkan tidak ada bagian ikan yang meletup-letup. Memang pada dasarnya, asam gelugur membuat ikan semakin garing. Namun selain itu, asam gelugur juga bikin wajan jadi nggak lengket ketika dipakai menggoreng ikan. Dengan begitu, ikan akan tetap utuh dan hasilnya pun bisa garing maksimal.
Nah, jika sudah matang sempurna, angkat dan tiriskan. Pengguna TikTok @pakman3590 mengaku hasil ikan goreng ini tampak begitu garing dan renyah di bagian luar. Sedangkan bagian dalamnya tetap lembut, tapi matang sempurna.
foto: TikTok/@pakman3590
Sejak diunggah pada 19 September lalu, video ini telah mendapat lebih dari 253 ribu penonton. Menilik kolom komentar, ada banyak pengguna TikTok lain yang turut memberikan tanggapan secara langsung. Sebagian besar mereka mengaku sangat terbantu dengan adanya informasi tersebut.
"info yg berguna terima kasih," kata TikTok @shalynnazril.
"terimakasih pakman," ujar TikTok @kucinghitam3831.
"Hahaha... Cuba dulu nnti bru tau...jdi ke tk (coba dulu nanti biar tahu)," ungkap TikTok @30222575033.
"baru saya tahu," sahut TikTok @mamaros64.
"hahaha sama petua mak kita," papar TikTok @rosmahayumahmod.