Semula, siapkan dulu 1 atau 2 buah pare. Zayanti menjelaskan, sebaiknya pilih pare yang urat ataupun garis-garis luarnya cenderung besar karena rasanya tak terlalu pahit. Beda halnya jika urat maupun garis-garis pare cuma kecil.
foto: YouTube/djzayanti official
-
Bukan diremas garam, ini trik mengolah pare agar lebih enak dan tak pahit Nggak ada alasan lagi nggak suka makan pare.
-
Tanpa direndam dan diremas garam, begini trik mengolah pare agar tak pahit Masak pula dengan tambahan petai yang sudah diiris.
-
Jangan diremas garam atau cuka, ini cara lebih ampuh menghilangkan rasa pahit pare sebelum diolah Tidak mengubah nutrisi pada pare.
Jangan direbus dengan banyak air, begini trik masak singkong supaya teksturnya pulen maksimal
Kemudian cuci pare di bawah air mengalir hingga bersih. Setelah itu, keringkan pare dan belah jadi dua. Buang isi pare dan iris-iris dengan ketebalan sesuai selera. Usai diiris, pare tak perlu dicuci lagi. Selanjutnya, siapkan juga semua irisan bumbu seperti bawang, cabai, dan lainnya sesuai selera.
"Pare yang sudah dipotong usahakan jangan dicuci dan jangan terkena air," tegas Zayanti, dikutip BrilioFood dari YouTube/djzayanti official pada Rabu (13/9).
foto: YouTube/djzayanti official
Tak perlu diungkep atau dimarinasi berjam-jam, ini cara goreng tahu agar bumbu meresap secara merata
Kalau semua bahan sudah siap, lanjutkan ke proses memasak. Tumis dulu semua bumbu iris dengan minyak yang agak banyak. Minyak yang cenderung banyak ini disebut-sebut membantu mengurangi rasa pahit pare ketimbang mencampurkannya dengan air. Saat bumbu wangi dan matang, langsung masukkan pare serta bahan pelengkap lain.
"Usahakan jangan sampai diberi air saat memasak," kata Zayanti.
Aduk-aduk semua bahan sampai tercampur rata. Kalau pare sudah tampak agak layu, koreksi rasanya terlebih dahulu. Lalu, terus tumis selama 3 sampai 4 menit sebelum diangkat. Selagi dimasak, wajan untuk menumis pare ini sebaiknya jangan ditutup sama sekali.
foto: YouTube/djzayanti official
Penggemar tumis pare pasti sukses dibuat ngiler oleh hidangan satu ini, ya?