Dilansir BrilioFood dari YouTube Silvia Norman pada Jumat (16/6), cara yang dilakukan Silvia Norman ini adalah dengan metode kukus. Menurutnya, mengukus lontong akan membuat teksturnya semakin pulen dan nggak berair, sehingga bisa awet. Nggak cuma itu, dia juga hanya mengukus lontongnya selama 15 menit. Cepat dan hemat gas, bukan?
Namun sebelum dikukus, ada sejumlah tahapan yang perlu dilakukan. Pertama-tama, rendam dulu beras yang akan dipakai selama 2 jam. Dalam video tersebut, dia menggunakan takaran 2 mug (gelas) beras. Menurutnya, merendam beras ini akan mempercepat proses pematangan dan hasil lontong juga lebih bagus nantinya.
-
Tanpa daun pisang dan plastik, ini 5 cara bikin lontong agar pulen, lembut, dan antigagal Lontong terbuat dari beras yang dibalut daun pisang lalu dimasak dengan cara direbus.
-
Tanpa direbus, begini trik bikin lontong daun pisang agar tak berair dan awet 3 hari di suhu ruang Sebenarnya kamu nggak melulu harus merebusnya.
-
Tanpa direbus berjam-jam, begini cara bikin lontong daun pisang yang awet hingga 4 hari di suhu ruang Selain kualitas beras, kehigienisan lontong ini juga akan tetap terjaga jika dibuat sendiri.
foto: YouTube/Silvia Norman
Setelah direndam, masukkan beras ke dalam rice cooker. Lalu tuang 7 gelas belimbing air ke dalamnya. Jika ditakar dengan jari, ukuran airnya setinggi jari telunjuk. Jika sudah, masak di rice cooker seperti biasanya sampai tombol cook (memasak) berubah jadi warm (menghangatkan).
Jika sudah matang, langsung buka rice cooker dan aduk nasinya. Tekstur nasi ini memang cenderung lembek dan masih berair. Nah, supaya rasanya lebih enak, tambahkan sedikit garam, lalu aduk lagi. Dalam video tersebut, Silvia Norman juga menambahkan 1-2 sdm minyak goreng supaya nasi tidak lengket.
foto: YouTube/Silvia Norman
"Bagi yang hobi pakai kapur sirih, ini bisa dipakai kapur sirih. Ditambahkan pada saat sekarang ini," terang Silvia.
Nah, setelah tercampur rata, bungkus nasi di daun pisang. Untuk takaran nasinya bisa disesuaikan, ya. Dalam video tersebut, Silvia menggunakan satu centong nasi untuk satu bungkus daun pisang.
foto: YouTube/Silvia Norman
Jika sudah, pindahkan nasi yang sudah dibungkus daun pisang ini di dalam dandang atau panci kukusan. Pastikan air kukusannya sudah dipanaskan sebelumnya. Lalu tutup panci dan kukus selama 15 menit.
foto: YouTube/Silvia Norman
Setelah 15 menit, angkat lontong dan dinginkan terlebih dahulu. Walau sebelumnya dimasak di rice cooker, tapi hasil lontong ini bisa padat, lho. Saat dipotong, teksturnya juga lembut dan nggak berair atau terlalu lembek.
foto: YouTube/Silvia Norman
Telah ditonton lebih dari 81 ribu kali, siapa sangka unggahan milik Silvia Norman ini menuai perhatian warganet. Melalui kolom komentar, banyak warganet yang mengaku cara tersebut sangat praktis dan lebih cepat dibandingkan direbus.
"Jazaakillahkhoiron ilmunya mudah dan cepat," ungkap YouTube Nur Azizah Rina.
"makasih cara buatnya kak," sahut YouTube SELERA HUMAIRA.
"Terimakasih ilmunya bun," papar YouTube Channel Ajiba.
"Jazakillah khoir atas ilmunya. Jadi langsung pengen masak lontong ni bunda," kata YouTube Syarifah. Hanum.
"bisa menghemat waktu," ujar YouTube Feri Setiawan.