Trik bikin ayam goreng tanpa minyak.
Dilansir BrilioFood pada Jumat (26/4), metode yang dilakukan adalah dengan memasak ayam bersama bumbu sampai kering. Selain bertujuan membuat bumbunya lebih meresap, metode ini juga akan membantu mengempukkan tekstur daging ayam.
foto: TikTok/@dapurcantikchannel
-
Tanpa diungkep dulu, ini trik bikin ayam goreng sedap agar matang sempurna hingga bagian dalam Kombinasi teksturnya yang renyah dan rasanya gurih selalu bisa memanjakan lidah.
-
Bukan direbus, ini trik ungkep ayam agar bumbu meresap dan empuk dalam 15 menit Merebus ayam dengan bumbu bisa membutuhkan waktu yang lama. Minimal butuh waktu 30-40 menit.
-
Tanpa perlu diungkep dulu, ini trik menggoreng ayam agar hasilnya antialot dan matang sempurna Cara yang lebih praktis untuk membuat ayam goreng tapi hasilnya tetap lezat, lho.
Tanpa direndam garam atau cuka, begini trik menggoreng bawang putih agar lebih renyah dan tak pahit
Untuk prosesnya lebih lanjut, haluskan dulu bawang merah, bawang putih, kunyit, serai, lengkuas, jahe, dan kemiri yang sudah disangrai. Agar lebih mudah halus, kamu bisa menambahkan sedikit air saat menghaluskan bumbu. Setelah itu, langsung pindahkan bumbunya ke atas panci (sebaiknya gunakan teflon antilengket).
foto: TikTok/@dapurcantikchannel
Selanjutnya, tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Jangan lupa tambahkan daun salam dan daun jeruk yang sudah dibuang tulang tengahnya. Aduk-aduk sebentar dan langsung masukkan potongan daging ayam yang sudah dicuci bersih.
Tak perlu dijemur dulu, ini trik goreng kerupuk udang agar hasilnya mekar, lurus, dan antigosong
foto: TikTok/@dapurcantikchannel
Aduk-aduk daging ayam dan bumbu sampai merata. Nah, kunci agar tidak gosong adalah dengan mengaduk-aduknya secara terus menerus. Gunakan api sedang agar daging ayam matang sempurna hingga ke bagian dalam. Lalu lakukan proses ini terus sampai bumbunya kering dan meresap ke bagian dalam ayam.
"Ayam goreng kuning tanpa minyak, lebih sehat. Rasanya tidak kalah dengan ayam goreng pada umumnya. Matangnya merata, dagingnya pun empuk," ujar TikTok @dapurcantikchannel.
foto: TikTok/@dapurcantikchannel
Sejak diunggah pada Rabu (25/4) kemarin, video tentang trik bikin ayam goreng ini telah ditonton lebih dari 890 ribu kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna TikTok lain yang tertarik dan turut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Banyak yang mengaku hendak mencoba trik tersebut secara langsung di rumah.
"tmksih bunda resep nya," ujar TikTok @Emizafier.
"emak pernah masak gini wkwkwk enak banget bumbunya lebih meresap sampe ke dalam," sahut TikTok @dahnangid.
"Lebih sehat lebiih hemat tetsp nikmat . tks bunda resepnya," papar TikTok @sriwahyuwahyu611.
"saya juga biasa masak gitu cuma kasi dikit air lagi biar matang sampai ketulang2," kata TikTok @Lady_Diana.ratu.
"kayaknya lebih enak yahh coba ah," ungkap TikTok @kftrna9.
Tips agar ayam goreng lebih empuk dan tak kering.
Agar ayam goreng lebih empuk dan tidak kering, ada beberapa tips yang bisa kamu coba.
1. Pilih potongan daging yang tepat.
Gunakan potongan ayam yang sesuai, misalnya paha atau dada, yang cenderung lebih empuk daripada bagian lainnya.
2. Marinasi.
Rendam ayam dalam campuran bumbu atau bumbu marinate selama beberapa jam atau semalam sebelum digoreng. Ini akan membantu meresapkan rasa dan membuat daging lebih empuk.
3. Gunakan tepung yang tepat.
Campur tepung terigu dengan sedikit maizena atau tepung jagung untuk memberikan lapisan yang lebih renyah dan empuk.
4. Gunakan minyak yang cukup panas.
Pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum menggoreng ayam. Minyak yang panas akan membantu memasak daging dengan cepat sehingga tidak terlalu kering.
5. Jangan terlalu sering membalik ayam.
Balik ayam hanya beberapa kali selama proses penggorengan untuk menghindari kehilangan kelembapan.
6. Tambahkan bahan pengental.
Campurkan sedikit tepung maizena ke dalam bumbu ayam sebelum digoreng. Hal ini dapat membantu membuat lapisan luar ayam lebih renyah dan empuk.
7. Tambahkan sedikit cuka.
Tambahkan sedikit cuka ke dalam bumbu ayam sebelum digoreng. Cuka dapat membantu melembutkan daging.
8. Gunakan air es.
Rendam ayam dalam air es sebelum dimasak. Hal ini juga dapat membantu membuat daging lebih empuk.
9. Jangan memasak terlalu lama.
Pastikan ayam tidak dimasak terlalu lama agar tidak mengering. Gunakan api sedang agar ayam matang merata tanpa kehilangan kelembapan.