Santan adalah komponen utama dalam banyak masakan tradisional seperti rendang, opor ayam, dan soto. Dengan rasanya yang gurih dan tekstur lembut, santan memberikan cita rasa khas sekaligus creamy pada hidangan. Tak hanya masakan gurih, dessert atau jajanan tradisional juga semakin lezat jika diberi campuran santan.
Walaupun menjadi komponen penting pada masakan, namun tidak semua orang bisa menggunakan santan dengan baik. Hal ini lantaran santan yang dipakai biasanya perlu dimasak terlebih dahulu. Nah, memasak santan seringkali jadi tantangan tersendiri karena mudah pecah.
Auto hemat tenaga, begini cara memeras santan agar hasilnya lembut, kental, melimpah, dan tahan lama
Pecahnya santan terjadi ketika lemak terpisah dari cairannya, sehingga menyebabkan penampilan dan tekstur hidangan menjadi kurang menarik. Hal ini biasanya terjadi karena suhu yang terlalu tinggi atau pemanasan yang terlalu lama. Oleh karena itu, penting untuk memasak santan dengan hati-hati.
Namun jika telanjur pecah, santan harus segera diperbaiki. Sejumlah orang biasanya akan mengaduk-aduk santan dalam waktu yang lama. Selain itu, ada juga yang memilih menambahkan selembar daun pisang untuk supaya santan kembali menyatu.
Selain dengan sejumlah cara tersebut, ada metode lain yang bisa dilakukan untuk memperbaiki santan telanjur pecah. Seorang pengguna Instagram @yenni_indah31 pernah membeberkan triknya lebih lanjut melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku tidak menggunakan daun pisang, namun ada satu alat lain yang nggak kalah ampuh dalam memperbaiki santan pecah.
Jangan buang santan pecah dan menggumpal, ini trik mengatasinya agar halus lagi pakai 1 bahan dapur
Dilansir BrilioFood dari Instagram @yenni_indah31 pada Kamis (8/8), alat yang dimaksud adalah saringan. Dalam video tersebut, dia menggunakan saringan teh berbahan kawat yang berbentuk kecil dengan lubang yang rapat. Nah, saringan inilah yang akan membantu santan kembali menyatu dan lebih enak saat dijadikan campuran masakan.
Lebih jelasnya, kamu bisa langsung mengaduk-aduk santan menggunakan saringan tersebut. Tak perlu terlalu kencang, cukup aduk perlahan sambil ditekan. Lakukan proses ini secara berulang selama beberapa menit.
"Santan yang pecah tuh bakal berubah jadi gumpalan dan berbutir. Nah, gunakan saringan di sini membantu memecah gumpalan-gumpalan santan itu biar santan bisa menyatu kembali," terang Instagram @yenni_indah31.
Nah, santan yang sudah diaduk akan menyatu kembali dan lebih kental. Dengan begitu, santan bisa langsung digunakan untuk campuran berbagai macam masakan atau makanan. Dijamin rasanya nggak berubah jadi bikin makanan jadi lebih enak.
Selain dengan teknik tersebut, kamu bisa melakukan metode lain saat menggunakan santan untuk memasak agar tidak mudah pecah. Salah satunya adalah dengan menambahkan santan pada tahap akhir memasak, sehingga hanya memerlukan waktu pemanasan singkat. Selain itu, mencampurkan sedikit tepung maizena atau tepung beras ke dalam santan sebelum dimasak dapat membantu menstabilkan emulsi dan mencegah pemisahan. Dengan perawatan dan teknik yang tepat, santan dapat digunakan secara efektif untuk meningkatkan rasa dan tekstur berbagai hidangan tanpa risiko pecah.