Jika kamu termasuk salah satu yang enggan menggunakan tepung, tak perlu khawatir, ada trik lain yang bisa dilakukan, lho. Seorang chef pernah membagikan trik tersebut melalui akun TikTok @martinpraja. Chef yang kerap tampil sebagai host acara memasak di TV ini mengaku menggunakan tiga bahan tambahan untuk membuat tekstur bawang merah jadi lebih renyah dan tak mudah gosong.
Dilansir BrilioFood dari TikTok @martinpraja, Selasa (11/12), tiga bahan dapur yang dimaksud adalah air es, cuka, dan garam. Nah, air es pada dasarnya akan membuat bawang semakin renyah dan lebih mudah diiris (karena nggak bikin mata pedih). Sedangkan cuka akan membuat warna bawang tetap cerah dan nggak mudah gosong. Sedangkan garam sendiri berguna sebagai penambah rasa gurih pada bawang merah nantinya.
-
Cara menggoreng bawang merah agar renyah dan tidak gosong Harus tepat menggoreng bawang merah agar tak mudah gosong dan berujung pahit.
-
Bukan pakai terigu, ini cara menggoreng bawang merah agar tak gosong dan tetap renyah tahan lama Kalau nggak tahu triknya, hasil bawang goreng bisa-bisa gosong atau hanya renyah sebentar saja.
-
Trik goreng bawang merah agar tak mudah gosong dan garing tahan lama meski tanpa tepung Bawang goreng juga kerap digunakan sebagai bumbu dasar pembuatan kuah bakso agar semakin enak dan nendang di lidah.
Tanpa garam atau micin, ini trik menyuburkan tanaman bawang merah agar tak busuk pakai 2 ampas dapur
foto: TikTok/@martinpraja
Untuk lebih lanjut langkah-langkah caranya, siapkan dulu bawang merah yang sudah dikupas. Sebaiknya gunakan bawang merah Sumenep yang berukuran kecil, ya. Jadi, jangan menggunakan bawang merah yang berukuran besar.
Selanjutnya, rendam dulu bawang merah ini di dalam air es. Sambil direndam, ambil satu per satu dan iris tipis memanjang. Lalu sisihkan hasil irisannya dalam wadah. Lakukan proses ini sampai bawang benar-benar habis.
foto: TikTok/@martinpraja
Jika sudah, siapkan wadah besar dan tuang kurang lebih 650 ml air. Setelah itu, masukkan 2 sdt garam dan 1 sdm cuka ke dalamnya. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata dan larut dalam air. Kemudian tuang cairan ini ke dalam wadah atau mangkuk berisi bawang merah iris tadi. Aduk lagi dan rendam selama 30 menit.
foto: TikTok/@martinpraja
Setelah direndam, langsung tiriskan airnya. Pastikan bawang merah benar-benar kering, ya. Jika sudah kering, langsung masukkan ke dalam panci berisi minyak panas yang banyak. Goreng bawang dengan api sedang sampai berwarna kuning kecokelatan (jangan sampai cokelat pekat).
Saat menggoreng, sebaiknya jangan menunggu sampai bawang benar-benar garing, ya. Ketika sudah kuning kecokelatan, segera angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyaknya semakin hilang dan jadi renyah. Saat ditiriskan, suhu panas yang masih menempel akan melanjutkan proses pematangan. Dengan begitu, bawang goreng akan semakin renyah dan matang sempurna (antigosong).
foto: TikTok/@martinpraja
Telah ditonton lebih dari 102 ribu kali, video ini sontak menuai perhatian warganet. Siapa sangka, banyak pengguna TikTok lain yang tertarik dan takjub dengan hasil bawang goreng yang renyah. Bahkan tidak sedikit juga yang kemudian ingin mencoba triknya secara langsung.
"ku kira pake tepung ternyata cm bgtu aihh makasih chef," kata TikTok @izty96.
"Bikin goreng bawang tricky banget, kecepetan angkat layu gak kriuk, telat angkat, gosong pait," papar TikTok @mamaiqal.
"aku goreng bawang pake tepung beras...berhari2 awet...tetap kriuk..coba ja," sahut TikTok @m4sk3t1r.
"tiap bikin bawang goreng selalu pait itu kenapa ya ko? beda sama bawang goreng pasar tebet kayanya ga ada pait2nya," tanya pengguna TikTok @odaysoctober.
"Harus pake bawang merah sumenep yg kecil2 ena," jawab TikTok @martinpraja.