Brilio.net - Ikan goreng sering dijadikan lauk andalan ibu-ibu untuk makan bersama keluarga di rumah. Ada banyak jenis ikan yang cocok dimasak dengan teknik goreng, seperti nila, lele, peda, mas, gurame, dan masih banyak lagi. Rasa gurih dari ikan goreng memang bikin nagih, apalagi kalau dicocol pakai sambal favorit masing-masing.
Namun, memasak ikan goreng terkadang memang bikin heboh, pasalnya saat ikan dimasukkan ke minyak panas, minyaknya bisa meletup-letup ke segala arah. Jika letupan minyak tersebut mengenai kulit, risikonya kulit bisa cedera dan melepuh, lho. Di sisi lain, ikan juga bisa lengket ke wajan ataupun lengket dengan ikan lain saat digoreng, lho.
Tanpa diberi baking soda, ini trik goreng jamur tiram agar semakin krispi renyah tahan lama
Kalau kamu salah satu orang yang sering kesulitan masak ikan goreng, mulai sekarang nggak perlu khawatir lagi karena ada sejumlah trik goreng ikan agar tak lengket dan meletup yang bisa dipraktikkan. Salah satunya, ikan bisa dibaluri dengan tepung terigu terlebih dahulu sebelum digoreng.
Tetapi, warganet di akun TikTok @myresipi punya trik goreng ikan agar tak lengket dan meletup lain yang nggak kalah efektif, yaitu memanfaatkan tiga bahan dapur.
"Nak goreng ikan keli tapi takut meletup? Boleh cuba tips ni (Ingin menggoreng ikan lele tapi takut meletup? Boleh coba tips ini)," tulisnya dalam unggahan TikTok @myresip, dikutip BrilioFood pada Jumat (16/2).
Bukan dibaluri garam, ini trik goreng terong supaya warnanya tetap ungu cerah pakai 2 bahan dapur
Mudah dipraktikkan di rumah
Trik goreng ikan agar tak lengket dan meletup.
Pertama, ikan bisa dibaluri dulu dengan 2 jenis bumbu, yakni garam serta kunyit bubuk. Inilah dua dari tiga bahan utama untuk membantu proses menggoreng ikan tidak meletup-letup dan antilengket nantinya. Di sisi lain, pastikan pula bumbu yang dibalurkan ke ikan dalam kondisi kering ya, bukan basah.
foto: TikTok/@myresipi
Kemudian, panaskan dulu minyak di dalam wajan dengan api sedang. Sebelum menggoreng, pemilik akun TikTok @myresipi menaburi minyaknya dengan tepung gandum. Tepung gandum inilah yang jadi bahan ketiga untuk mempraktikkan trik menggoreng ikan ini. Tepung gandum dikenal bisa menyerap kadar air pada ikan, sehingga bisa mencegah minyaknya meletup-letup.
Di samping itu, tepung gandum juga dapat bekerja mencegah kulit ikan lengket satu sama lain ataupun lengket ke dasar wajan saat proses menggoreng. Nah, usai memasukkan tepung gandum dan suhu minyak sudah benar-benar panas, baru masukkan ikannya ke dalam minyak satu per satu.
Goreng hingga salah satu sisinya kecokelatan, lalu balik ikan dan goreng kembali hingga matang sempurna. Terakhir, angkat dan tiriskan ikan.
foto: TikTok/@myresipi
Gimana, kamu penasaran mencoba trik goreng ikan agar tak lengket dan meletup ini? Mengintip unggahan TikTok @myresipi, memang belum banyak warganet meninggalkan komentar, tapi video ini sudah mendapat lebih dari 15 ribu viewers.