Brilio.net - Salah satu bagian jeroan sapi yang banyak digemari adalah usus. Meskipun sebagian orang menganggap jeroan sapi bisa memicu penyakit, hal itu tidak sepenuhnya benar. Dilansir dari dailymail.com, sama seperti babat, usus sapi juga kaya akan gelatin, probiotik, dan kalsium yang baik untuk kesehatan tulang.
Usus sapi atau yang kerap disebut iso memiliki cita rasa yang lezat dan bertekstur lembut. Meski begitu, kebanyakan orang lebih memilih untuk membeli olahan usus sapi di luaran sana ketimbang mengolahnya sendiri di rumah. Pasalnya, masih banyak yang tidak mengetahui bagaimana cara mengolah usus sapi yang tepat.
-
Tak perlu jeruk nipis, ini trik menghilangkan bau amis pada usus ayam pakai satu bahan Perlu cara khusus membersihkan usus ayam biar tetap enak dimakan ketika sudah diolah nantinya.
-
7 Resep kreasi iso sapi, enak, sederhana, dan bikin nagih Supaya bau amis enyah, rebus iso memakai perasan jeruk nipis dan garam.
-
11 Resep tumis jeroan sapi, sedap, mudah dibuat, dan antiamis Sebagian besar jeroan sapi memiliki bau amis yang cukup menyengat.
Jika diolah secara asal-asalan, alhasil olahan usus sapi masih menimbulkan bau amis yang tentunya akan mengurangi kenikmatannya saat akan disantap. Untuk mengurangi bau amis tersebut, kamu bisa mencuci usus terlebih dahulu sebelum mengolahnya menjadi hidangan yang menggugah selera.
Proses mencuci jadi bagian paling penting.
Cara mencuci usus sapi pun nggak bisa asal-asalan. Kamu bisa meniru ini cara mencuci usus yang ditunjukkan oleh YouTuber bernama Yudi. Di video yang diunggahnya, pria tersebut memberikan tutorial mencuci usus sapi dengan benar. Dengan cara ini, bau amis pada usus sapi pun auto akan hilang.
"Cara Membersihkan Usus Sapi Sebelum di Masak," tulisnya pada keterangan judul di video, dilansir BrilioFood pada Kamis (8/12).
foto: YouTube/RAGAM INFO YUDI
Dalam video tersebut, usus yang akan diolah dicuci bersih terlebih dahulu dengan menggunakan air mengalir. Setelah dirasa sudah sangat bersih, kamu bisa langsung memotong bagian atas dari usus sapi. Untuk memotongnya, gunakan pisau yang benar-benar tajam agar lebih mudah.
foto: YouTube/RAGAM INFO YUDI
Apabila bagian atas dari usus sapi sudah terpisah, kamu bisa langsung membalikkan bagian usus sapi yang memiliki bentuk seperti gelombang. Balikkan permukaan dalamnya menjadi keluar. Agar mudah saat membaliknya, gunakan garpu sebagai alat bantu. Isi bagian dalam usus sapi dengan menggunakan air.
foto: YouTube/RAGAM INFO YUDI
Gosok-gosok hingga usus sapi benar-benar bersih. Usus sapi yang sudah bersih, bisa kamu masukkan ke dalam wadah berisi larutan air kapur sirih. Tambahan kapur sirih membuat usus sapi jadi jauh lebih bersih dan bau amisnya menghilang. Aduk-aduk dan tunggu beberapa saat, lalu bilas usus sapi dengan menggunakan air bersih untuk menghilangkan larutan kapur sirih yang masih menempel.
Usus sapi yang sudah bersih ini langsung bisa diolah menjadi masakan maupun disimpan di dalam freezer untuk dijadikan stok. Ditonton lebih dari puluhan ribu kali, video milik YouTube/RAGAM INFO YUDI ini pun menarik perhatian warganet. Bahkan tidak sedikit juga yang langsung menanggapi di kolom komentar video tersebut.
"Klo ngebalik mending pake sumpit kebih cepet," tulis akun YouTube/Dido Didu.
"Kalau emak sya pencucian trakhir pake air bekas cuci beras pertama," ujar akun YouTube/Diana Budiyana.
"Digunting kali cepet om," sahut akun YouTube/Aaronmale_McsmYt.