Brilio.net - Kalau punya hobi memasak di rumah, tampaknya wajib mengoleksi aneka jenis kecap buat bereksperimen bikin hidangan tertentu. Nggak melulu kecap manis, kecap asin pun seringkali sangat dibutuhkan saat masak, misalnya untuk bikin mi ayam, nasi goreng, mi goreng, sate, dan masih banyak lagi.
Namun, saat sedang butuh kecap asin dan tidak punya stoknya di rumah, jangan buru-buru bersiap ke pasar dulu, nih. Pasalnya, kecap asin bisa dibuat sendiri di rumah pakai bahan seadanya. Meski begitu, rasanya tetap mirip banget seperti kecap asin botolan. Hal ini dibagikan oleh warganet di akun YouTube Kawan dapur.
-
5 Cara bikin kecap asin mi ayam khas pedagang keliling, pakai 3 bahan Kecap asin ini jadi salah satu kunci utama yang bikin mi ayam enak.
-
15 Resep masak kecap, enak, sederhana dan menggugah selera Kecap memang memiliki cita rasa yang enak dan sangat nikmat.
-
9 Resep mi ayam ala rumahan, gurihnya bikin ngiler Biar kata masak sendiri di rumah, tapi rasanya nggak kalah enak ala mi ayam gerobakan.
Pria ini diketahui sebagai pedagang mi ayam, sehingga kecap asin jadi bahan yang wajib ada buat jadi campuran kuah mi ayamnya. Alih-alih membeli, ia justru lebih senang membuat kecap asin sendiri, lho. Alhasil, ia nggak perlu keluar modal lagi untuk membeli kecap asin. Lantas, gimana sih trik bikinnya?
Siapkan wajan berukuran besar
"Rasanya sama kayak kecap asin yang dijual di pasar," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Kawan dapur pada Rabu (17/5).
Semula, siapkan wajan berukuran besar. Tuangkan air ke dalam wajan tersebut. Lantaran ingin membuat kecap asin cukup banyak, pemilik akun YouTube Kawan dapur kali ini menggunakan 2 liter air. Kamu juga bisa mengatur jumlah air sesuai kebutuhan. Lalu, panaskan dulu air tersebut sampai berasap dan agak mendidih.
foto: YouTube/Kawan dapur
Setelah itu, masukkan garam. Untuk takaran 2 liter air, total garam yang digunakan sekitar setengah bungkus saja. Kemudian, aduk garam sampai larut dengan air. Proses mengaduk ini pun tak perlu lama-lama, karena garam cepat larut di air yang sudah panas.
foto: YouTube/Kawan dapur
Terakhir, tuangkan kecap manis secukupnya. Pemilik akun YouTube Kawan dapur menggunakan kecap manis sebanyak 1 sendok sayur atau spatula untuk bikin kecap asin ini. Kecap manis bukan hanya berfungsi sebagai pemberi warna kehitaman untuk kecap asin, tapi juga menyeimbangkan rasa, sehingga kecap asin tak cuma punya rasa asin dari garam.
foto: YouTube/Kawan dapur
Usai kecap manis masuk, aduk rata sampai semua bahan benar-benar merata. Diamkan sebentar sampai racikan kecap asin ini mendidih, kemudian matikan api. Tunggu beberapa saat sampai kecap asin dingin sebelum dipindahkan ke botol.
Kalau sudah dipindahkan, kecap asin pun siap digunakan pada hidangan favorit. Usut punya usut, pemilik akun YouTube Kawan dapur tak membutuhkan kulkas untuk menyimpan racikan kecap asinnya ini, lho. Sebab, kecap asin bisa awet di suhu ruang selama 2 minggu asalkan botol atau wadahnya ditutup rapat.
foto: YouTube/Kawan dapur
Gimana, simpel kan trik bikin kecap asin ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Kawan dapur, banyak warganet yang antusias ingin mencoba olahan kecap asin ini, lho. Selain itu, banyak pula yang memberi trik lain supaya rasa kecap asin lebih sedap. Unggahan ini pun sudah ditonton lebih dari 314 ribu kali.
"Biar aromanya enak boleh juga di masukin bawang merah goreng pas rebusnyaa, masukin di botol di saring jadi kecap asinya jadi enak dan gurih," jelas YouTube Gusnawati Cikdin.
"Terimakasih ! Inilah resep yg sy cari, karena disini sulit cari kecap asin adanya kecap ikan yg amis baunya. Sukses selalu," ungkap YouTube endang stelmach.
"Airnya ditambah dg kaldu mungkin lebih gurih," imbuh YouTube Sjaiful Fahmi.
"Sekedar info. Tambah saos Tiram lebih Terasa kayak kecap asin Botolan," ujar YouTube carlos fucan0.
"Kalo boleh tahu kecapnya than berapa,lama om," tanya YouTube Hendro Kuswantoro.