Brilio.net - Bagi penggemar makanan pedas, pasti sudah nggak asing lagi sama sambal hijau. Biasanya sambal hijau disajikan sebagai pelengkap masakan Padang. Cita rasa sambal hijau yang pedas dan gurih memang cocok disantap dengan rendang ataupun dendeng balado.
Cara membuat sambal hijau ala masakan Padang sebenarnya nggak jauh berbeda dengan sambal lain. Namun, perbedaannya hanya terletak pada penggunaan bahan yang didominasi warna hijau. Seperti cabai rawit hijau dan tomat hijau. Kedua bahan inilah yang membuat tampilan sambal hijau jadi cantik dan menarik.
-
Tanpa direbus, begini trik bikin sambal hijau ala rumah makan Padang agar warnanya cerah dan antipahit Sebenarnya pembuatan sambal hijau ini tidak jauh berbeda dengan sambal bawang pada umumnya. Namun perlu diperhatikan bahan dasarnya.
-
Tanpa perlu direbus, ini trik bikin sambal hijau ala rumah makan padang yang wangi dan antipahit Trik biar kenikmatan sambal hijau nggak lenyap gara-gara kesalahan masak.
-
Tanpa diulek, ini trik bikin sambal hijau ala rumah makan padang yang warnanya cerah dan tak pahit Cocok jadi pelengkap rendang maupun dendeng balado.
Tanpa direbus, begini trik bikin sambal hijau ala rumah makan Padang agar warnanya cerah dan antipahit
Meski terlihat gampang, sejumlah orang mengaku gagal membuat sambal hijau sendiri di rumah. Pasalnya, sambal hijau yang dihasilkan malah berwarna kecokelatan. Belum lagi saat dimakan, rasa sambal hijaunya cenderung pahit. Kalau sudah begini, nafsu makan pun jadi berkurang, kan?
Sebagai solusinya, sebagian orang sengaja merebus terlebih dahulu bahan-bahan sambal sebelum diolah. Proses ini bertujuan untuk mempertahankan warna hijau cabai. Sayangnya, proses ini bikin proses membuat sambal hijau lebih lama. Belum lagi, penggunaan gas juga semakin boros.
Jangan lupa tambahkan tomat hijau
Untuk menyiasatinya, kamu bisa meniru apa yang dilakukan seorang pengguna TikTok @kurniania694. Selain resep, perempuan satu ini membagikan tutorial membuat sambal hijau tanpa perlu merebus bahan-bahannya terlebih dahulu. Meski begitu, sambal hijau yang dihasilkan antipahit dan warnanya tetap hijau cerah. Tampilannya sama seperti sambal hijau yang disajikan di rumah makan Padang, lho.
Caranya, pilih cabai rawit hijau yang masih segar. Biasanya cabai seperti ini ditandai dengan warna kulitnya yang hijau cerah tidak kekuningan. Lalu sisihkan bagian tangkainya, cuci bersih, dan tiriskan.
foto: TikTok/@kurniania694
Nah, untuk membuat sambal hijau, pastikan kamu menggunakan ulekan bukan blender. Agar lebih cepat halus, kamu bisa menambahkan garam.
Nggak perlu bingung, banyak ulekan kini di jual lewat e-commerce lho. Cek di bawah ini untuk membeli ulekan di e-commerce favoritmu.