Brilio.net - Alpukat adalah buah bergizi tinggi yang sering dikonsumsi sebagai camilan, campuran dessert, atau menu diet. Kaya akan vitamin C, E, K, B6, riboflavin, dan asam folat, alpukat berperan sebagai antiperadangan, membantu tubuh tetap sehat.
Namun, alpukat mudah busuk dan lembek, bahkan saat disimpan di kulkas, terutama jika sudah matang. Dalam beberapa hari, alpukat bisa menjadi hitam dan busuk. Untuk mencegah hal ini, penting mengetahui cara penyimpanan yang tepat.
Dengan metode yang benar, alpukat matang bisa awet hingga 6 bulan, tetap hijau dan segar. Channel YouTube Olahan Dapur Yummy membagikan dua cara khusus untuk menyimpan alpukat agar tidak mudah membusuk selama berbulan-bulan.
Dilansir BrilioFood dari YouTube Olahan Dapur Yummy pada Minggu (12/1), cara pertama yang dilakukan adalah dengan menyimpan bagian dagingnya saja. Caranya, belah alpukat dan keruk dagingnya. Kumpulkan daging alpukat ini dalam satu wadah besar yang bersih.
foto: YouTube/Olahan Dapur Yummy
Jangan asal dicampur, ini trik mengolah alpukat agar rasanya tak pahit dan warnanya tetap hijau cerah
Selanjutnya, lumuri daging alpukat dengan air perasan jeruk nipis atau lemon. Lalu aduk menggunakan sendok sampai rata. Kandungan vitamin C pada jeruk nipis ini dapat melawan enzim yang menyebabkan potongan alpukat berubah warna jadi kehitaman.
foto: YouTube/Olahan Dapur Yummy
Jika sudah, masukkan daging atau potongan alpukat ini ke wadah plastik. Pastikan plastiknya benar-benar rapat kedap udara. Lalu letakkan potongan buah alpukat yang sudah dikemas ini ke freezer. Dengan begitu, daging atau potongan buah alpukat akan tetap segar dan tak hitam hingga 6 bulan.
Untuk cara kedua, alpukat matang bisa disimpan dalam kondisi utuh. Tapi jika hendak disimpan utuh, sebaiknya pilih alpukat yang matangnya pas (bukan yang sangat matang). Alpukat yang terlalu matang biasanya akan tetap busuk dengan cepat, kurang dari 6 bulan.
foto: YouTube/Olahan Dapur Yummy
Selanjutnya, bungkus satu per satu buah alpukat dengan plastik. Lalu ikat plastiknya hingga rapat. Kamu bisa menggunakan karet atau isolasi supaya bagian dalam plastik benar-benar kedap udara.
foto: YouTube/Olahan Dapur Yummy
Setelah itu, masukkan alpukat ke wadah kedap udara. Wadah ini bisa berupa toples dengan tutup yang rapat untuk menghindari adanya kontaminasi dari luar. Jika sudah, simpan alpukat di dalam freezer. Dengan begitu, alpukat akan tetap hijau dan segar dalam waktu yang lama.
Gimana? Cukup mudah, bukan? Jika terlanjur membeli alpukat yang matang, kamu bisa menerapkan cara ini untuk menyimpannya. Dijamin, kualitas alpukat akan tetap terjaga dan rasanya pun tetap enak.