Brilio.net - Salah satu sayuran yang sering dijadikan lalapan adalah daun pepaya. Biasanya daun pepaya dikonsumsi untuk pelengkap makan berat, bersama nasi putih hangat dan lauk-pauk. Di samping itu, cara membuat lalapan dari daun pepaya pun mudah, cukup direbus sampai empuk dan matang sempurna, daun pepaya bisa langsung disantap.

Berbicara soal merebus daun pepaya, sebenarnya ini adalah teknik dasar sebelum diolah jadi menu lain, nggak cuma buat lalapan. Nah, selain jadi lebih empuk, proses perebusan juga bertujuan untuk menghilangkan rasa pahit di daun pepaya.

You May Know
BACA JUGA :
Tanpa garam atau asam jawa, ini trik merebus daun pepaya agar tak pahit cukup tambah 1 jenis daun

Namun merebus daun pepaya pun harus dilakukan dengan benar. Karena jika asal, warna daun pepaya malah akan berubah karena terlalu lama direbus. Belum lagi rasa pahit daun pepaya masih tersisa. Kalau sudah begini, olahan daun pepaya justru nggak menarik lagi untuk dimakan.

Sebagai solusinya, sejumlah orang sengaja merebus daun pepaya dengan menambahkan berbagai bahan. Misalnya daun jambu biji sampai tanah liat. Kedua bahan ini dipercaya ampuh menghilangkan rasa pahit daun pepaya.

Meski begitu, mencari tanah liat dan daun jambu biji jadi PR tersendiri bagi sebagian orang. Tidak semua daerah menjual kedua bahan ini dengan mudah. Namun tak perlu khawatir, fungsi kedua bahan tersebut bisa digantikan dengan memakai bahan lainnya. Bahan apakah itu? Dan, bagaimana caranya?

BACA JUGA :
Tak perlu asam jawa, ini trik merebus daun pepaya agar warnanya tetap hijau dan tidak pahit

 

 

Siap jadi lalapan maupun diolah jadi hidangan lain

Salah satunya adalah baking soda. Dilansir BrilioFood dari YouTube Ulien kura ceria pada Jumat (8/12), tuang banyak air ke panci. Lalu rebus selama beberapa menit sampai mendidih.

foto: YouTube/Ulien kura ceria

Setelah air mendidih, masukkan 2 sdt baking soda. Selanjutnya, masukkan daun pepaya yang sudah dibersihkan. Tekan-tekan hingga seluruh permukaan daun pepaya terendam sempurna.

foto: YouTube/Ulien kura ceria

Agar warnanya tetap hijau cerah, selama proses perebusan kamu nggak perlu menutup panci. Lalu nggak perlu terlalu lama, cukup rebus daun pepaya selama 5-7 menit saja. Langsung tiriskan jika daun pepaya sudah direbus selama 5-7 menit.

Pindahkan daun pepaya yang sudah matang ke wadah berisi air dingin. Rendam dan diamkan selama 5-7 menit. Proses ini bertujuan untuk menghentikan proses masak daun pepaya. Dengan begitu, warna daun akan tetap hijau cerah.

foto: YouTube/Ulien kura ceria

Kalau sudah direndam selama 5-7 menit, peras daun pepaya pakai tangan. Sembari diperas, kamu bisa sekalian membagi daun pepaya ini untuk sekali masak. Pastikan daun pepaya sudah bebas dari kandungan air sebelum diolah lagi.

"Kalau daun pepaya kering ini juga bisa mengurangi rasa pahit yang ada di dalamnya," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Ulien kura ceria

Satukan daun pepaya yang sudah diperas ke wadah. Daun pepaya rebus ini bisa langsung dikonsumsi sebagai lalapan. Selain itu, daun pepaya juga bisa diolah lagi jadi berbagai hidangan sesuai selera.

foto: YouTube/Ulien kura ceria

Unggahan tentang cara hilangkan rasa pahit daun pepaya ini sudah ditonton lebih dari 1,6 juta kali. Nggak cuma itu, banyak pengguna YouTube lain yang turut memberikan tanggapan positif melalui kolom komentar.

"Terimakasih Bun, sedeng lihat waktu petik pepaya dan daunnya, juga hasil madakannya," tulis akun YouTube @alfaplants1919.

"pinter banget trik"nya masak ,pasti mertua tambah sayang ,dan suami tambah cinta ," ujar akun YouTube @KAJIANISLAMNU.

"Keren kakak bisa masak daun pepaya gk pahit ya. Masih seger pula," sahut akun YouTube @rentagutagaol7890.

"Saya suka olahan sayur dahn pepaya... Terima kasih ilmunya mbak Ulien. Alhamdulillah," ucap akun YouTube @dianvasco9065.

"Makasih tipsnya Bun ," papar akun YouTube @arramzafamily2517.