1. Cuci bersih 500 gr teri Medan sebanyak 5 sampai 6 kali hingga air bilasan benar-benar menjadi bersih. Lalu saring dan tiriskan.
foto: YouTube/TheHasanVideo
-
Jangan cuma ditaburi tepung beras, ini cara goreng ikan teri agar krispi dan antilembek seharian Jika digoreng terlalu lama, ikan teri bisa jadi pahit dan teksturnya justru keras. Jika digoreng sebentar, tekstur ikan teri justru lembek.
-
15 Resep olahan teri, enak, praktis, dan mudah dibuat Dijamin bikin nagih deh!
-
Tanpa direndam air beras atau diberi tepung, ini trik goreng teri biar tekstur renyah tapi tak keras Cara simpel yang bisa dipraktikkan siapa pun.
2. Siapkan wadah, campur 400 gr tepung protein sedang, 200 gr tepung bumbu instan, 30 gr tepung tapioka, 30 gr tepung beras, irisan daun jeruk, 1 sdt kaldu ayam bubuk, dan 1 sdt merica bubuk. Aduk merata.
foto: YouTube/TheHasanVideo
3. Masukkan 500 ml air bersih ke wadah, lalu tambahkan 30 ml santan instan. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
foto: YouTube/TheHasanVideo
4. Ambil satu wadah, masukkan teri secukupnya. Taburkan campuran tepung secukupnya. Aduk-aduk hingga seluruh teri terbalut tepung.
foto: YouTube/TheHasanVideo
5. Kemudian ayak teri hingga sisa tepung yang tidak menempel tersisihkan.
foto: YouTube/TheHasanVideo
6. Agar lapisan teri semakin tebal, masukkan teri ke dalam larutan santan. Pastikan semuanya benar-benar terendam, lalu angkat kembali.
foto: YouTube/TheHasanVideo
7. Jika sudah, masukkan teri ke dalam wadah berisi campuran tepung. Aduk-aduk menggunakan tangan agar semakin merata. Ayak kembali agar teri terbebas dari sisa tepung yang tidak menempel.
foto: YouTube/TheHasanVideo
8. Masukkan teri ke wajan berisi minyak goreng yang panas. Gunakan api dalam kondisi sedang. Aduk sesekali agar teri bisa matang secara merata.
foto: YouTube/TheHasanVideo
9. Apabila teri sudah terlihat kering, kecilkan api kompor dan aduk-aduk terus agar teri tidak gosong. Angkat jika teri sudah matang dan berubah warna. Tiriskan dan masukkan teri krispi ke dalam wadah tertutup agar renyah tahan lama.
foto: YouTube/TheHasanVideo