Brilio.net - Punya hobi masak, Shireen Sungkar selalu punya ide bikin kreasi dari ayam. Dalam sebuah video memasaknya bersama Natasha Wilona, Shireen menunjukkan keahliannya dalam membuat ayam goreng ala Korea.
Dalam video tersebut, istri Teuku Wisnu ini juga berbagi tips saat memasak ayam goreng ala Korea agar dapat menimbulkan rasa yang otentik dan khas. Kegemarannya dalam membuat ayam goreng ala Korea nggak lepas dari kesukaannya nonton drama-drama Korea.
-
5 Trik Shireen Sungkar bikin ayam krispi ala restoran cepat saji Ayam goreng ala rumahan nggak kalah lezat dari restoran cepat saji. Tetap bisa krispi, empuk, dan nggak gampang alot.
-
Resep ayam goreng Korea ala rumahan, renyah, gurih, dan nikmat Cocok jadi teman nonton drama Korea, nih.
-
9 Resep ayam goreng Korea, gurih, renyah, dan bumbunya lezat Warna merah dengan rasa cenderung pedas biasanya berasal dari pasta cabai yang bernama gochujang.
"Sekarang kan lagi tren banget sinetron Korea ya, dek. Nah, setiap nonton sinetron Korea tuh dua pasti, pengen banget makan mi nya yang mereka makan sama makan ayam, gtu," ujar Shireen Sungkar dalam channel YouTube milik Natasha Wilona.
Shireen kemudian mencoba memasaknya sendiri di rumah dengan mengadaptasi resep ayam goreng dari orang Korea asli, kemudian disesuaikan dengan bumbu seadanya. Walaupun bumbunya tidak sama persis, namun Shireen cukup puas dengan rasanya.
Nah, kira-kira trik apa saja yang digunakan Shireen Sungkar untuk bikin ayam goreng Korea? Berikut telah BrilioFood rangkum dari YouTube Natasha Wilona, Sabtu (4/12).
1. Pakai mirin halal.
foto: YouTube/Natasha Wilona
Salah satu bumbu yang dipakai Shireen adalah mirin halal. Masakan-masakan Korea identik dengan penggunaan mirin. Namun seiring berjalannya waktu, mulai muncul produk mirin tanpa fermentasi alkohol.
2. Marinasi jadi langkah penting.
foto: YouTube/Natasha Wilona
Sebelum menggoreng ayam, Shireen menganjurkan untuk membumbui ayam terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam kulkas. Selain untuk membuat bumbu meresap lebih lama, ayam yang dimarinasi juga akan membuat teksturnya empuk ketika digoreng.
3. Rendam ayam menggunakan susu dan lemon.
foto: YouTube/Natasha Wilona
Shireen merendam chicken drum sticknya dengan susu dan lemon. Susu dan lemon ini bisa dijadikan sebagai pengganti buttermilk yang umumnya digunakan untuk bahan marinasi ayam. Hal ini bertujuan agar ayam lebih enak dan tidak amis.
4. Gunakan campuran tepung.
foto: YouTube/Natasha Wilona
Tepung yang digunakan Shireen untuk menggoreng ayam merupakan campuran aneka tepung, seperti tepung terigu, maizena, kaldu, dan garam. Campuran tepung ini bisa praktis digunakan untuk menggoreng ayam atau aneka gorengan.
5. Gunakan bumbu basar dari air rendaman ayam.
foto: YouTube/Natasha Wilona
Bumbu marinasi ayam yang digunakan untuk merendam ayam sebelumnya bisa digunakan untuk bumbu basah dalam menggoreng ayam. Bumbu basah yang sudah diberi lada dan paprika ini membuat cara masak ayam ala Shireen semakin praktis dan simpel.
6. Perhatikan teknik menggoreng.
foto: YouTube/Natasha Wilona
Jika ingin ayam lebih krispi, ayam yang digoreng dan hampir matang, diangkat terlebih dahulu. Kemudian diamkan selama 10 menit. Setelah itu digoreng kembali. Cara ini biasa digunakan Shireen Sungkar ketika memasak ayam goreng.
7. Pakai madu yang cukup banyak.
foto: YouTube/Natasha Wilona
Ayam goreng ala Korea identik dengan rasa manis dari madu dan taburan wijennya. Shireen menambahkan cukup banyak madu pada bumbu ayamnya agar lebih manis seperti ayam goreng Korea dengan rasa madunya yang cukup pekat.