Bahan yang dibutuhkan:
- 300 gr terigu protein tinggi
- 1/2 sdt garam
- 2 butir putih telur
- 6 sdm minyak sayur
- 100 ml air
1. Masukkan terigu dan putih telur dalam wadah, aduk hingga rata. Masukkan sedikit demi sedikit air agar adonan kalis, kemudian masukkan garam. Garam sebaiknya dimasukkan setelah adonan tercampur dengan air, agar tidak menghambat proses glutenisasi pada adonan.
-
Tak perlu pakai telur, ini cara bikin kulit martabak yang elastis dan nggak mudah sobek Walau proses awalnya cukup praktis, tapi masih banyak orang yang mendapati hasil kulit martabak yang tidak sesuai ekspektasi, lho.
-
5 Cara bikin martabak telur ala pedagang kaki lima, cuma pakai 3 bahan Hidangan satu ini memiliki cita rasa nikmat dan menggugah selera.
-
8 Resep dan cara membuat martabak telur, enak & sederhana Cocok bagi kamu yang suka makan martabak telur dan ingin berkreasi sendiri di rumah
foto: YouTube/@sobat dapur
2. Masukkan minyak sedikit-sedikit sambil terus diuleni. Lalu masukkan lagi sisa air, tambahkan lagi minyak. Lakukan hingga air dan minyak habis. Setelah kalis, banting-banting adonan beberapa kali.
foto: YouTube/@sobat dapur
3. Pindahkan adonan ke atas meja. Lalu uleni dengan teknik menggilas hingga adonan terasa lebih elastis.
foto: YouTube/@sobat dapur
4. Tutup adonan di dalam wadah. Biarkan selama 15 menit hingga mengembang.
foto: YouTube/@sobat dapur
5. Setelah 15 menit, bagi-bagi adoanan dan timbang seberat 40 gr. Dari satu resep ini bisa menghasilakn adonan sebanyak 12 potong.
foto: YouTube/@sobat dapur
6. Masukkan lagi adonan yang telah di bagi-bagi ke dalam wadah, lalu kucuri dengan minyak goreng hingga semua permukaan adonan terlumuri.
foto: YouTube/@sobat dapur
7. Pipihkan adonan dengan tangan. Lalu letakkan di atas teflon dan masukkan kocokan telur. Masak hingga matang dan kecokelatan.
foto: YouTube/@sobat dapur