Brilio.net - Selain pempek, tekwan juga jadi makanan khas Palembang yang sangat populer. Kudapan satu ini memiliki rasa khas karena daging ikan yang digunakan. Olahan daging tadi lantas disajikan dengan soun, irisan bengkuang, jamur, irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Kondimen tekwan tadi lantas semakin lezat disantap bersama kuahnya yang segar. Rasa kuah ini jadi salah satu ciri khas dari tekwan yang lezat, lho. Karena biasanya kuah tekwan dibuat dari kaldu hasil perebusan udang.
-
11 Resep tekwan udang, lezat dan cocok buat makan siang Rasanya begitu gurih, dibuat dari kaldu ikan maupun udang.
-
13 Cara membuat tekwan aneka bahan, enak dan praktis Tekwan bisa ditambah dengan berbagai isian lain seperti jamur kuping maupun bihun.
-
15 Resep makanan khas Palembang terkenal, enak, dan praktis Banyak kuliner khas Palembang yang siap memanjakan lidahmu.
Selain udang, kuah tekwan sebenarnya bisa dibuat dengan bahan lain. Salah satu pengguna YouTube bernama Beb's Deta pernah membeberkan resep kuah tekwan yang sangat sederhana. Alih-alih menggunakan udang, dia justru memilih pakai bawang putih yang cukup banyak. Selain bawang putih, ada juga bumbu rempah lain yang digunakan.
"Kalau mau bikin kuah tekwan, bawang putihnya harus lebih banyak. Karena ciri khas bawang putih ini akan nantinya menghasilkan bau yang sangat enak untuk kuahnya, lebih endul dan lebih sedap. Ini ajaran dari bibi saya di Batang Hari (Jambi)," ungkap YouTube Beb's Deta.
Untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak ulasan yang dilansir BrilioFood dari YouTube Beb's Deta pada Jumat (3/2).
Bahan yang dibutuhkan:
- Daun bawang
- Daun seledri
- Bengkuang
- Jamur kuping
- Bawang putih iris
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 20 siung bawang putih
- Jahe sedikit
- Lada