Brilio.net - Ada begitu banyak camilan nikmat menggugah selera. Salah satunya ada tempe kemul khas Wonosobo, Jawa Tengah. Camilan satu ini memiliki tekstur garing sekaligus renyah.
Arti kata kemul sendiri dalam bahasa Jawa berarti selimut. Hal itu menggambarkan bahwa tempe kemul terbuat dari irisan tempe yang diselimuti adonan tepung. Adonan tepung yang digunakan umumnya dibuat dari campuran tepung beras dan tepung singkong.
-
7 Resep olahan tempe khas Nusantara, enak, sederhana, dan mudah dibuat Tempe bisa diolah untuk lauk, sayur, maupun camilan lezat.
-
25 Resep camilan kreasi tempe yang enak, mudah dibuat & kekinian Murah dan memiliki gizi yang cukup tinggi.
-
Resep tempe krispi, simpel, enak, dan mudah dibuat Tekstur renyah dan garingnya bikin makan nggak cukup makan satu.
Cara menggoreng bakwan mangkuk supaya hasilnya garing, lebih krispi, dan tetap bulat sempurna
Tak hanya kedua jenis tepung itu saja, namun adonan juga ditambahkan irisan daun kucai dan sedikit kunyit sebagai pewarna alami. Berbeda dengan mendoan yang digoreng hingga setengah matang, cara menggoreng tempe kemul dilakukan hingga benar-benar garing.
Buat kamu yang ingin mencoba, tak perlu jauh-jauh ke Wonosobo. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Selain cara membuatnya mudah, bahan-bahan yang digunakan pun cukup sederhana.
Jadi penasaran kan bagaimana cara membuat tempe kemul Wonosobo? Berikut telah BrilioFood lansir dari YouTube Lituhayu Cooking, tujuh cara bikin tempe kemul khas Wonosobo, Jumat (27/1).
Tak banyak yang tahu, ini trik membuat centong sayur untuk cetakan bakwan agar tidak lengket
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 papan tempe
- 1 ikat kucai, iris
- 4 bawang putih
- 4 cm kencur
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdm kunyit bubuk
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdm kaldu bubuk
- 12 sdm tepung singkong
- 3 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung tapioka atu maizena
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Lezat Dan Bikin Nagih.
1. Potong tempe menjadi 3 bagian sama besar. Setelah itu, iris tipis setipis mungkin setiap bagian tempe. Sisihkan.
foto: YouTube/Lituhayu Cooking
2. Masukkan 12 sdm tepung singkong ke dalam wadah. Tambahkan 3 sdm tepung beras dan 3 sdm tepung tapioka, aduk secara merata. Sisihkan.
foto: YouTube/Lituhayu Cooking
3. Siapkan bumbu halus yaitu, 4 cm kencur, 1/2 sdm ketumbar bubuk, 1/2 sdm kunyit bubuk, dan garam. Haluskan dengan menggunakan ulekan.
foto: YouTube/Lituhayu Cooking
4. Masukkan bumbu halus, irisan daun kucai, dan air ke dalam campuran tepung. Aduk hingga adonan tempe kemul jadi. Pastikan adonannya memiliki tekstur yang pas, ya.
foto: YouTube/Lituhayu Cooking
5. Masukkan irisan tempe ke dalam adonan, lalu goreng di pinggiran wajan berisi minyak goreng panas. Tambahkan adonan di bagian samping kanan kiri tempe agar bentuknya nanti menjadi lebar.
foto: YouTube/Lituhayu Cooking
6. Setelah setengah matang, tempe kemul bisa dibolak-balik. Selama proses penggorengan ini, gunakan kompor sedang, ya.
foto: YouTube/Lituhayu Cooking
7. Saat sudah matang dan garing, angkat tempe kemul dengan saringan. Tiriskan dan sajikan tempe kemul di piring.
foto: YouTube/Lituhayu Cooking