Brilio.net - Tahu bacem termasuk salah satu olahan tahu yang banyak digemari. Berasal dari Jawa Tengah, tahu bacem memiliki cita rasa yang manis dan gurih. Makanan satu ini selalu cocok dijadikan pelengkap untuk berbagai macam menu makan. Demi bisa menikmati tahu bacem, sebagian orang memilih untuk membuatnya sendiri di rumah.
Selain lebih murah, hal ini juga membuatmu bisa merancang rasa tahu bacem yang lebih cocok di lidah. Bahan-bahan yang digunakan juga cenderung mudah didapat. Walaupun begitu, ternyata tidak sedikit juga yang masih enggan membuat tahu bacem sendiri karena mudah hancur. Tekstur tahu yang lembut memang bisa jadi tantangan tersendiri.
-
Jangan cuma direbus, ini trik bikin tahu bacem semakin legit, padat, dan nggak gosong saat digoreng Jangan sampai tahu bacem hancur.
-
Tak perlu dikukus dulu, ini trik bikin tahu bacem yang legit dan nggak hancur saat diungkep Di balik teksturnya yang kenyal, proses pembuatan tahu bacem ini sebenarnya cukup rumit, lho.
-
Trik mudah bikin tempe bacem agar hasilnya utuh, nggak menyerap banyak minyak, dan antigosong Habis ini nggak ada drama tempe bacem hancur dan gosong saat digoreng.
Terlebih, proses mengungkep tahu bacem tersebut biasanya membutuhkan waktu lama. Hal inilah yang kemudian membuat tahu bacem jadi pecah atau bahkan hancur. Jika sudah hancur, tentu tahu bacem akan lebih sulit digoreng dan tampilannya pun kurang menarik. Oleh karena itu penting untuk mengetahui cara memasak tahu bacem agar tetap padat dan tidak hancur saat diungkep.
Nah, kamu bisa meniru cara membuat yang dipaparkan salah satu pengguna TikTok dengan akun @resepjoanakania. Dalam salah satu video yang diunggah, akun tersebut menjelaskan proses pembuatan tahu bacem yang hasilnya lebih padat. Video resep yang dibagikan ini rupanya merupakan bentuk tanggapan dari keluhan salah satu warganet yang sering membuat tahu bacem tapi hasilnya justru tidak sesuai ekspektasi.
Nggak harus pakai air kelapa.
"Kalo tahu bacem gimana bun? soalnya pernah bikin tapi tahunya hancur waktu diungkep," tanya akun TikTok/@doniyangpunya.
Lantas, pengguna TikTok/@resepjoanakania pun langsung memberikan resep tahu bacem, mulai dari bahan-bahan yang digunakan hingga proses pembuatannya. Penasaran seperti apa? Untuk mengetahuinya lebih lanjut, yuk simak ulasan BrilioFood berikut, Rabu (2/11).
Bahan-bahan (takaran sesuai selera):
- Tahu putih
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Ketumbar
- Gula merah, sisir
- Air asam Jawa
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk
1. Kukus terlebih dahulu tahu putih agar teksturnya lebih padat dan tidak mudah hancur.
foto: TikTok/@resepjoanakania
2. Sangrai bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbarnya agar bumbunya lebih harum dan matang.
foto: TikTok/@resepjoanakania
3. Barulah kemudian haluskan bumbu sangrai tersebut dengan ulekan atau blender.
foto: TikTok/@resepjoanakania
4. Masukkan tahu, bumbu ulek, larutan air asam Jawa, serta bahan lainnya ke dalam panci.
foto: TikTok/@resepjoanakania
Hasilnya padat, gurih, dan manis~
5. Setelah semua bumbu dan bahan dimasukkan, tutup panci dan ungkep tahu hingga berubah warna kecokelatan.
foto: TikTok/@resepjoanakania
6. Jika sudah diungkep, goreng tahu bacem dalam minyak yang cukup banyak sampai kering.
foto: TikTok/@resepjoanakania
7. Tiriskan tahu bacem yang sudah kering dan matang di atas tisu dapur agar minyaknya meresap sempurna. Lalu sajikan.
foto: TikTok/@resepjoanakania
INFOGRAFIS CARA MEMBUAT TAHU BACEM
© 2022 brilio.net/Bayu Kurniawan