Brilio.net - Para penikmat chinese food tentu sudah tak asing dengan saus asam manis. Jenis saus satu ini kerap disajikan bersama olahan seafood atau lauk pauk lain yang digoreng. Menu lauk dengan asam manis ini pasti semakin lezat disantap bersama nasi putih yang hangat.

Saus asam manis yang disajikan di restoran chinese food ini identik dengan tekstur kental dan rasanya yang khas. Ada kombinasi rasa asam, manis, dan gurih yang nikmat serta nendang di lidah. Perpaduan rasa ini rupanya berasal dari saus tomat yang dipakai sebagai bahan dasarnya.

You May Know
BACA JUGA :
11 Cara membuat bumbu asam manis ala restoran, nikmat dan mudah dibuat

Namun selain saus tomat, sebenarnya ada bahan-bahan lain yang perlu ditambahkan saat membuat saus asam manis ini. Salah satu pemilik restoran chinese food pernah membeberkan cara membuat saus asam manis melalui channel YouTube Koko Kuliner. Saus buatannya tersebut pun dia akui disajikan pula di restoran miliknya tersebut.

Usut punya usut, dia tidak hanya mengandalkan saus tomat atau bumbu saus lain. Ada juga rempah dan sayur yang ternyata bisa meningkatkan cita rasa saus asam manisnya.

Untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak ulasan berikut yang telah dirangkum BriloFood dari YouTube Koko Kuliner pada Jumat (20/1).

BACA JUGA :
10 Resep chinese food andalan sejuta umat, enak dan bikin nagih

Bahan:
- 1/2 butir bawang bombay
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 buah wortel, iris atau potong kotak
- 1 batang daun bawang, potong seruas jari
- 1000 ml saus tomat
- 500 ml air
- 30-50 ml minyak goreng

Bahan basah (campur jadi satu):
- 50 ml kecap ikan
- 100 ml saus tiram
- 100 ml saus Inggris
- 50 ml minyak wijen
- 80 ml cuka

Bahan kering:
- 500 gr gula
- 100 gr MSG

 


Patut Dicoba Di Rumah.

1. Panaskan minyak lalu masukkan bawang bombay, wortel, daun bawang. Tumis sampai wangi.

foto: YouTube/Koko Kuliner

2. Setelah itu, masukkan bawang putih cincang. Masak dengan api sedang supaya aromanya keluar.

foto: YouTube/Koko Kuliner

3. Jika sudah harum, besarkan api kompor. Lalu tuang air dan tunggu sampai agak mendidih.

foto: YouTube/Koko Kuliner

4. Kemudian masukkan saus tomat. Aduk-aduk terus agar tidak menggumpal dan gosong.

foto: YouTube/Koko Kuliner

5. Jika sudah tercampur rata, masukkan bahan basah. Aduk-aduk lagi hingga rata.

foto: YouTube/Koko Kuliner

6. Terakhir, tambahkan bahan gula dan MSG. Kecilkan api dan masak selama 10 menit sambil terus diaduk.

foto: YouTube/Koko Kuliner

7. Setelah kental, matikan api dan pindahkan saus ke mangkuk. Lalu saring untuk memisahkan bahan-bahan yang masih utuh.

foto: YouTube/Koko Kuliner

Saus asam manis yang sudah disaring ini pun siap digunakan. Selain untuk berjualan, saus asam manis tersebut juga bisa dijadikan sebagai stok di rumah, lho. Kamu bisa menggunakannya saat hendak mengolah ayam, daging, cumi, udang, atau bahan protein lainnya.

Video tentang resep saus asam manis ini rupanya telah mendapat lebih dari 859 ribu viewers di Youtube. Banyak warganet yang rupanya telah meniru resep tersebut, mereka ungkapkan melalui kolom komentar.

"Koko, baik hati bener.. terimakasih atas resepnya.. sdh dicoba sm sy, dan sy menuai pujian dr anggota keluarga.. mantap, spt masakan restoran.. kata anak dan suamiku. Semoga Koko usahanya semakin berkembang. Salam sehat penuh semangat.. Tuhan memberkati," kata YouTube Mami Ayu.

"Makasih byk Ko William. Sy udah coba resep saus asam manis ini. Mmg mantul rasanya," ungkap YouTube PJR.

"Makasih chef, saya sudah coba resepnya untuk acara kemarin, alhamdulillah enak, sampek kata teman2 suami rasanya enak kayak di restoran, sekali lagi makasih chef resepnya," tutur YouTube Annisa Ubd.

"Wah pas bener lg cari resep saos asem manis buat masak ikan tepung dirumah, makasih ya ko sdh sharing resep nya," sahut YouTube Rosa Bawono Wenas.

"Enak bener tu Ala ala Restoran. Makasih ya Koko," tulis YouTube Haryantosefiah Sefiah.