1. Potong-potong tempe jadi kecil. Hal ini akan memudahkan saat menghaluskan tempe nantinya. Sisihkan.
foto: YouTube/Cheche Kitchen
-
Resep mendol tempe gurihnya nagih dan mudah dibuat Memiliki aroma sedikit sangit dan rasa asam dari tempe semangit ini menjadi ciri khas tersendiri dari menu ini.
-
5 Resep dan cara membuat tempe mendoan, enak dan gurih Gorengan satu ini disukai hampir sebagian besar orang.
-
13 Resep tempe mendoan, enak, praktis, dan cocok untuk lauk buka puasa Saking difavoritkan banyak orang, tempe mendoan pun terkenal dan banyak dijual selain di Banyumas.
2. Masukkan cabai rawit, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, kencur, dan garam ke ulekan. Ulek bumbu hingga halus dan tercampur merata.
foto: YouTube/Cheche Kitchen
3. Apabila bumbu sudah halus, masukkan potongan tempe ke dalam ulekan. Ulek tempe dan aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu halus.
foto: YouTube/Cheche Kitchen
4. Ambil sedikit adonan, lalu cetak lonjong menggunakan tangan. Tekan-tekan agar adonan menjadi padat agar tidak hancur nantinya saat digoreng.
foto: YouTube/Cheche Kitchen
5. Masukkan minyak goreng ke wajan, nyalakan kompor. Tanpa menunggu minyak panas, langsung masukkan adonan mendol. Hal ini untuk meminimalisir mendol tempe hancur saat digoreng.
foto: YouTube/Cheche Kitchen
6. Selama proses penggorengan, pastikan pakai api kecil agar mendol matang secara merata dan tidak gosong. Aduk sesekali.
foto: YouTube/Cheche Kitchen
7. Angkat kalau sudah matang dan berwarna kecokelatan. Mendol tempe pun siap untuk disajikan.
foto: YouTube/Cheche Kitchen
INFOGRAFIS CARA BIKIN TEMPE MENDOL KHAS MALANG
© 2022 brilio.net/Rakha Kharista