1. Potong-potong tempe jadi kecil. Hal ini akan memudahkan saat menghaluskan tempe nantinya. Sisihkan.
foto: YouTube/Cheche Kitchen
2. Masukkan cabai rawit, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, kencur, dan garam ke ulekan. Ulek bumbu hingga halus dan tercampur merata.
foto: YouTube/Cheche Kitchen
3. Apabila bumbu sudah halus, masukkan potongan tempe ke dalam ulekan. Ulek tempe dan aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu halus.
foto: YouTube/Cheche Kitchen
4. Ambil sedikit adonan, lalu cetak lonjong menggunakan tangan. Tekan-tekan agar adonan menjadi padat agar tidak hancur nantinya saat digoreng.
foto: YouTube/Cheche Kitchen
5. Masukkan minyak goreng ke wajan, nyalakan kompor. Tanpa menunggu minyak panas, langsung masukkan adonan mendol. Hal ini untuk meminimalisir mendol tempe hancur saat digoreng.
foto: YouTube/Cheche Kitchen
6. Selama proses penggorengan, pastikan pakai api kecil agar mendol matang secara merata dan tidak gosong. Aduk sesekali.
foto: YouTube/Cheche Kitchen
7. Angkat kalau sudah matang dan berwarna kecokelatan. Mendol tempe pun siap untuk disajikan.
foto: YouTube/Cheche Kitchen
INFOGRAFIS CARA BIKIN TEMPE MENDOL KHAS MALANG
© 2022 brilio.net/Rakha Kharista