Brilio.net - Para penggemar makanan pedas pasti sudah tidak asing lagi dengan menu balado. Balado merupakan resep masakan rumahan yang bercita rasa pedas dan gurih. Selain itu, cara membuat menu balado pun terbilang mudah, tak heran jika banyak orang menjadikannya sebagai hidangan favorit keluarga.
Menu balado sendiri bisa dikreasikan dengan berbagai macam bahan. Salah satunya ada balado yang terbuat dari ikan tongkol. Dikenal memiliki rasa lezat, balado ikan tongkol pun jadi incaran banyak orang. Cara membuat menu satu ini ternyata mudah, lho. Jadinya cocok dinikmati sebagai lauk pendamping sepiring nasi hangat.
-
Resep balado tongkol kemangi, bumbu meresap dan bikin nambah nasi Cocok jadi lauk pendamping nasi putih hangat dan sayur pelengkap.
-
11 Masakan harian rumahan dari ikan tongkol, enak, empuk, dan bikin nagih Ikan tongkol mampu menyerap bumbu dengan baik.
-
Tanpa dimarinasi dulu, ini cara agar ikan tongkol goreng tidak amis dan keras Anak kecil hingga orang dewasa pada suka makan ikan tongkol.
Meskipun terbilang mudah, namun nyatanya masih banyak orang mengalami kendala saat membuat hidangan ini di rumah. Misalnya teksturnya yang malah keras, bumbu balado tidak meresap secara sempurna, hingga daging tongkol masih amis. Nah, sebelum membuat ikan tongkol balado, kamu perlu tahu bagaimana cara memasak sajian ini supaya makin nikmat.
“Tongkol balado, plus tips supaya tongkol tidak keras/alot,” tulis YouTube/Ceceromed Kitchen.
Jadi penasaran kan bagaimana trik bikin ikan tongkol balado nggak keras dan amis? Simak ulasan yang telah BrilioFood kutip dari YouTube/Ceceromed Kitchen, Selasa (22/11).
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 gr ikan tongkol
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 3 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- 5 lembar daun salam
- 1 sdt asam kandis
- Air secukupnya
- 1/2 sdm garam
- Minyak goreng
Bahan sambal balado:
- 150 gr campuran cabai merah besar dan cabai rawit merah
- 12 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Air
Lezat Dan Bikin Nagih.
1. Cuci bersih ikan tongkol. Baluri seluruh permukaannya dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan aroma amis pada ikan.
foto: YouTube/Ceceromed Kitchen
2. Cuci bersih ikan tongkol. Rebus dengan air yang sudah diberi lengkuas, kunyit, daun salam, garam, dan asam kandis. Proses ini yang membuat teksturnya nanti antialot dan lebih lezat.
foto: YouTube/Ceceromed Kitchen
3. Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan ikan tongkol. Sebelum digoreng, tabur sedikit tepung terigu ke minyak goreng supaya tidak meletup.
foto: YouTube/Ceceromed Kitchen
4. Goreng ikan tongkol dengan api besar dan waktu yang singkat. Karena jika terlalu lama, nantinya teksturnya malah akan alot saat disantap.
foto: YouTube/Ceceromed Kitchen
5. Haluskan semua bumbu balado. Tumis hingga matang. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng tadi. Agar tidak terlalu kering, bisa ditambah sedikit air.
foto: YouTube/Ceceromed Kitchen