1. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, jahe, kunyit, dan air. Masukkan ke wajan, tambahkan serai dan ayam. Lalu ungkep ayam agar bumbunya benar-benar meresap.
foto: YouTube/Indoculinaire Hunter
-
Resep ayam goreng lengkuas, empuk, berempah, dan enak Tinggal dilengkapi sambal dan lalapan, auto bikin makan nambah terus.
-
Bukan pakai airfryer, ini cara goreng ayam lengkuas agar tak meletup dan hemat minyak Cara masak yang aman, hasil gorengannya pun lezat dimakan.
-
Jangan asal diungkep, ini trik menggoreng ayam agar dagingnya tak alot dan lebih lembut Proses ungkep seperti biasa terkadang nggak cukup membuat daging ayam jadi lembut.
2. Untuk menambah aroma, tambahkan lengkuas yang sudah diparut kasar ke wajan. Ungkep hingga air menyusut.
foto: YouTube/Indoculinaire Hunter
3. Angkat ayam yang sudah matang, sisihkan. Jika sudah, saring lengkuas dari campuran ungkepan. Agar meminimalisir hasilnya terlalu gosong, goreng lengkuas secara terpisah.
foto: YouTube/Indoculinaire Hunter
4. Agar semakin renyah dan warnanya cantik, balurkan satu butir telur ke seluruh permukaan ayam goreng. Lalu, goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Tiriskan.
foto: YouTube/Indoculinaire Hunter
5. Goreng parutan lengkuas yang sudah diungkep. Pastikan terus diaduk supaya parutan lengkuas matang merata dan tidak gosong. Angkat jika sudah berwarna kecokelatan. Sajikan dengan ayam yang sudah matang tadi.
foto: YouTube/Indoculinaire Hunter