Brilio.net - Kebanyakan orang Indonesia menyukai makanan bercita rasa pedas. Bahkan ada yang beranggapan kurang lengkap rasanya jika makan tanpa sambal. Daripada repot terus membeli di luar saat membutuhkan cabai untuk membuat sambal, kebanyakan orang memilih untuk menyetok cabai di rumah.
Untuk menyimpan cabai agar awet, biasanya orang menyimpannya di dalam kulkas. Selain itu, ada sebagian orang juga yang sengaja mengeringkan cabai. Cabai kering bisa terbuat dari cabai yang biasanya dijemur langsung di bawah sinar matahari ataupun dioven. Usut punya usut, cabai yang sudah dikeringkan malah memiliki cita rasa lebih pedas.
-
Cara mudah bikin cabai kering agar tak berubah warna dan tetap pedas Menjemur cabai langsung di bawah sinar matahari justru membuatnya mudah busuk.
-
Bukan dijemur atau dioven dulu, ini trik bikin cabai bubuk agar warnanya tetap merah cuma pakai 1 alat Dibandingkan cabai utuh, cabai bubuk memang lebih mudah tercampur pada masakan dan memiliki aroma pedas yang cukup kuat.
-
Bukan cuma dibuang bijinya, trik hilangkan rasa pedas cabai merah ini terletak diproses masaknya Proses masak yang tepat akan melunturkan rasa pedas si cabai.
Hal ini dikarenakan, ketika dikeringkan kandungan air di dalam cabai akan menguap. Sehingga yang tersisa hanyalah zat capsaicin yang terasa pedas. Meskipun begitu, biasanya tampilan cabai kering sedikit kurang menarik. Ukuran cabai yang tadinya besar, karena dijemur menjadi mengkerut dan mengecil. Belum lagi, jika tidak pintar saat mengeringkannya, cabai akan berwarna hitam.
Meski begitu, bukan berarti cabai yang sudah kering tidak bisa dibuat segar kembali tampilannya. Salah satu channel YouTube dengan nama 'Yuskanu Family', memberikan cara untuk mengolah cabai kering jadi lebih segar. Dalam video tersebut, cabai yang tadinya berkerut dan berwarna kehitaman akan berubah menjadi segar kembali dan berwarna merah cantik.
Nah, penasaran kan bagaimana cara membuatnya? Dilansir BrilioFood dari YouTube/Yuskanu Family pada Kamis (10/11), berikut lima cara membuat cabai kering menjadi segar kembali.
Bukan sulap buka sihir, hasilnya jadi merah merona lagi~
1. Pertama-tama cuci cabai kering di bawah air mengalir. Pastikan seluruh permukaan cabai kering benar-benar bersih dari kotoran, seperti debu.
foto: YouTube/Yuskanu Family
2. Lalu masukkan cabai kering ke dalam panci. Isi panci dengan air sebanyak 50% dari volume panci.
foto: YouTube/Yuskanu Family
3. Jika sudah memastikan semua cabai kering terendam dengan air, tutup dan sedikit tekan cabai kering dengan saringan panci.
foto: YouTube/Yuskanu Family
4. Tutup panci lalu rebus cabai hingga matang atau selama 60 menit dengan api sedang cenderung kecil.
foto: YouTube/Yuskanu Family
5. Setelah 60 menit, matikan api, buka tutup panci dan diamkan terlebih dahulu selama 30 menit. Jika sudah, angkat lalu bilas cabai dengan air mengalir, lalu tiriskan.
foto: YouTube/Yuskanu Family