Brilio.net - Sensasi pahit yang menari di lidah, itulah ciri khas sang pare yang masih memiliki tempat istimewa di hati para penikmatnya. Meski banyak yang mengernyit saat mendengar namanya, sejumlah orang justru jatuh hati pada kelezatan tersembunyi sayuran hijau ini. Dengan sentuhan magis di dapur, pare bisa disulap menjadi hidangan yang bikin lidah bergoyang dan perut keroncongan.
Dari meja makan rumahan hingga resto kekinian, pare tampil dalam beragam wujud yang menggoda. Bisa jadi tumisan sedap yang menghangatkan, isian siomay yang bikin kejutan, atau malah jadi camilan renyah dalam bentuk keripik. Tak berhenti di situ, kesegaran pare juga siap menemani sambal pedas dan lauk lainnya sebagai lalapan yang menyegarkan.
Sejumlah orang punya trik jitu untuk menjinakkan kepahitan pare sebelum memulai aksi di wajan. Salah satu jurus andalannya adalah 'pijatan' garam pada irisan pare yang konon bisa mengusir rasa pahitnya. Meski ampuh menghilangkan kepahitan, teknik ini membawa 'efek samping' berupa perubahan warna pare menjadi sedikit menguning.
Nah, ternyata ada cara alternatif untuk menghilangkan rasa pahit pare. Cara ini sempat ditunjukkan oleh pengguna TikTok @qualitygreens. Selain mudah ditiru, cara ini juga hanya menggunakan bahan-bahan dapur saja. Yakni, garam, cuka makan, dan gula pasir.
Dilansir BrilioFood dari TikTok @qualitygreens pada Kamis (19/9), potong bagian ujung pare. Lalu belah pare jadi empat bagian sama besar dan keluarkan isinya yang berwarna putih.
foto: TikTok/@qualitygreens
Selanjutnya, iris-iris pare. Karena akan ditumis, warganet satu ini mengirisnya dengan bentuk yang tipis.
foto: TikTok/@qualitygreens
Cuci bersih irisan pare di bawah air mengalir. Jika sudah bersih, tiriskan lalu masukkan irisan pare ke dalam air rebusan. Tambahkan 2 sdm garam, 1 sdm gula pasir, dan 1/4 gelas cuka makan. Aduk-aduk dan masak pare sampai matang.
foto: TikTok/@qualitygreens
Perebusan pare pakai tiga bahan ini dipercaya ampuh menetralisir rasa pahit pare. Setelah pare matang, langsung tiriskan dan aliri dengan air biasa. Proses ini bertujuan untuk menghentikan perebusan pare. Alhasil warna pare pun akan tetap hijau.
foto: TikTok/@qualitygreens
Pare yang sudah matang ini bisa langsung dikonsumsi ataupun diolah dengan aneka bumbu sesuai selera. Karena rasa pahitnya sudah hilang, olahan pare pun akan terasa semakin enak dan menggugah selera.
foto: TikTok/@qualitygreens
Unggahan tentang cara hilangkan rasa pahit di pare ini menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada Oktober 2021 lalu, video ini sudah ditonton sebanyak 14,1 ribu dan disukai oleh 219 akun TikTok lainnya.