15 Cara mengurangi rasa pahit pare mengandalkan bahan sederhana, bikin masakan jadi semakin lezat

3. Direbus dengan tanah liat selama 3 menit.

foto: YouTube/Yani Hand

Pengguna YouTube Yani Hand menggunakan satu bahan tambahan untuk menghilangkan rasa pahit pare, yakni dengan ampo atau tanah liat. Bahan satu ini bisa didapatkan di pasar tradisional maupun toko daring dengan harga ekonomis dan cukup terjangkau.

Untuk menghilangkan rasa pahit pare dengan tanah liat ini, kamu harus menyiapkan air dalam panci terlebih dahulu. Lalu rebus sampai mendidih. Sembari menunggu airnya mendidih, iris pare dan cuci bersih (tanpa perlu diremas-remas).

"Cuci di air mengalir agar getah pahitnya turun bersama air," ungkap YouTube Yani Hand.

Setelah air mulai mendidih, masukkan ampo atau tanah liatnya. Lalu aduk-aduk sampai tanah liat larut dan tercampur bersama air. Barulah kemudian masukkan pare yang sudah dicuci tadi.

Rebus pare sambil terus diaduk selama 3 menit saja. Jangan merebus pare terlalu lama karena nanti teksturnya bisa lembek. Tapi tak perlu khawatir, walau direbus sebentar, tanah liatnya akan langsung menetralisir rasa pahit pada pare.

Nah, setelah direbus, angkat dan tiriskan pare. Langsung rendam di air bersih, lalu bilas beberapa kali sampai air rendaman kembali bening. Jika sudah, tiriskan pare. Nah, pare yang sudah direbus dengan tanah liat inipun siap diolah. Dijamin rasa pahitnya benar-benar hilang dan pare jadi semakin lezat saat disantap.

4. Direndam air panas selama 5 menit.

foto: YouTube/Hilsa Maspupah

Pengguna YouTube Hilsa Maspupah punya trik ampuh menghilangkan rasa pahit pada pare. Langkah pertama, siapkan pare segar. Pastikan parenya masih muda dan berukuran besar. Biasanya pare ini berwarna hijau cerah dan teksturnya pun padat.

"Karena jika memiliki ukuran besar, rasa pahitnya tidak terlalu pekat," ujar YouTube Hilsa Maspupah.

Selanjutnya, belah dan buang biji pare yang berada di bagian tengah. Setelah itu, iris tipis dan pindahkan ke dalam wadah. Jika sudah, cuci bersih di air mengalir. Saat dicuci, cukup aduk-aduk pare (jangan diremas)secara perlahan agar kotorannya luruh.

Setelah dicuci, tuang air panas secukupnya ke dalam mangkuk berisi pare. Rendam pare selama kurang lebih 5 menit. Nah, proses inilah yang akan membantu mengurangi rasa pahit pada pare secara ampuh.

"Tidak usah lagi menggunakan garam ataupun diremas-remas agar vitamin pada pare terjaga utuh, agar parenya tidak menjadi layu dan tetap berwarna hijau," terangnya lebih lanjut.

Jika sudah direndam, langsung tiriskan parenya. Nah, pare ini pun siap diolah. Dalam video tersebut, Hilsa hendak mengolahnya jadi menu tumis.

5. Direbus dengan asam jawa dan daun jambu biji selama 10 menit.

foto: TikTok/@trihartatiii

Pemilik akun TikTok @trihartatiii menerapkan metode lain untuk menghilangkan rasa pahit pada pare. Ia menggunakan tambahan dua bahan dapur untuk mengolah pare, yaitu asam jawa dan daun jambu biji.

Jadi, alih-alih diremas garam, pare diolah dengan cara direbus dulu dengan dua bahan tadi. Asam jawa dan daun jambu biji bisa membantu mengeluarkan getah penyebab rasa pahit pada pare. Oleh sebab itu, perebusan pare akan membuat rasa pahitnya menghilangkan secara drastis.

Untuk prosesnya lebih lanjut, cukup siapkan pare secukupnya. Dalam video tersebut, pengguna TikTok @trihartatiiii memotong pare dengan bentuk bulat dan cukup besar karena hendak diolah menjadi siomay. Setelah itu, keruk dan buang bagian dalam pada pare sampai bersih.

Selanjutnya, rebus air dalam panci sampai mendidih. Jika sudah, masukkan beberapa keping asam jawa dan 5 lembar daun jambu biji. Aduk-aduk dan rebus dulu sampai asam jawanya larut dan daun menjadi layu.

Setelah itu, masukkan pare yang sudah dipotong dan dibersihkan tadi. Cukup rebus pare selama 10 menit saja. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Untuk hasil maksimal, kamu bisa membilasnya lagi di bawah air mengalir supaya pare semakin bebas getah dan tak pahit. Nah, pare yang sudah direbus ini bisa langsung diolah.

6. Ditumis dengan minyak goreng sebelum diolah jadi masakan.

foto: TikTok/@bunpaokitchen

Pengguna TikTok @bunpaokitchen punya cara praktis untuk menghilangkan rasa pahit pare dengan satu bahan dapur, yakni minyak goreng. Nah, minyak goreng ini nantinya akan dipakai untuk menumis pare. Namun tumisannya tidak dicampur dengan bahan-bahan lain, ya.

Untuk prosesnya lebih jelas, siapkan dulu pare yang hendak diolah. Lalu bersihkan dan potong-potong pare sesuai selera. Jangan lupa keruk dan buang bagian dalam pare. Dalam video tersebut, pengguna TikTok @bunpaokitchen mengiris pare sampai tipis karena mau ditumis.

Selanjutnya, siapkan panci dan tuang sedikit minyak goreng. Kemudian ratakan minyaknya hingga ke seluruh bagian panci. Lalu nyalakan api kompor dan tunggu sampai minyak panas. Jika minyak sudah panas, masukkan pare yang sudah dicuci dan diiris tipis tadi.

Ketika pare sudah dimasukkan ke panci, tumis sampai layu. Jangan lupa, aduk-aduk juga menggunakan spatula supaya layunya lebih merata. Jika sudah layu (tak perlu terlalu lembek), angkat dan sisihkan terlebih dahulu. Nah, pare yang sudah ditumis ini pun bisa langsung diolah lagi dengan berbagai macam masakan.

7. Direndam pakai sitrun selama 5 menit.

foto: TikTok/@endahomemade

Pengguna TikTok @endahomemade menjadi salah satu warganet yang juga berusaha menghilangkan rasa pahit pare. Dalam metode yang digunakan, pengguna TikTok tersebut menggunakan satu bahan dapur lain.

"Rahasia ngurangin pahit pare sampe 90%," jelasnya, dikutip dari TikTok @endahomemade.

Caranya, sisihkan bagian atasnya lalu belah pare jadi dua bagian. Jika sudah, kerok bagian tengah pare yang berwarna putih. Jika sudah dikerok bersih, iris pare dengan bentuk sesuai selera. Karena mau diolah jadi tumisan, pare bisa diiris pipih dan tipis.

Nah, irisan pare ini jangan langsung dicuci, ya. Namun, masukkan dulu ke dalam larutan sitrun. Yup, bahan dapur yang digunakan untuk menghilangkan rasa pahit di pare adalah sitrun.

"Rendam dua sampai 5 menit saja," ungkapnya lebih lanjut.

Menurutnya, penggunaan citrun ini terbilang aman karena merupakan bahan makanan. Hal itu ia sampaikan saat menjawab pertanyaan di kolom komentar videonya. Usut punya usut, larutan sitrun juga bisa melarutkan getah yang menyebabkan rasa pahit pare. Oleh karena itu, setelah direndam selama 5 menit, rasa pahit pare hilang tak tersisa.

"Kita coba, ya, paitnya berkurang banget," jelasnya lebih lanjut.

8. Direndam air panas selama 10 menit.

foto: TikTok/@septia_nh

Pemilik TikTok @septia_nh memiliki trik praktis untuk menghilangkan rasa pahit pada pare. Ia hanya mengandalkan satu bahan dapur yang semua orang pasti memilikinya di rumah.

Pertama, belah pare jadi dua terlebih dahulu untuk membuang isi bagian dalamnya. Nah, bagian dalam pare itulah yang jadi sumber rasa pahit. Setelah pare bersih, iris-iris pare jadi tipis. Septia menjelaskan, semakin tipis irisan pare, semakin mudah pula rasa pahitnya dihilangkan.

Setelah diiris, langsung rendam pare di dalam wadah berisi air panas. Air panas inilah yang jadi bahan inti untuk membantu menghilangkan rasa pahit pada pare. Pastikan seluruh bagian pare terendam sempurna.

"Rendam pare dengan air panas selama kurang lebih 10 menitan," imbuh Septia, dikutip dari TikTok @septia_nh.

Setelah direndam beberapa menit, pare harus dibilas menggunakan air mengalir sambil sedikit diremas-remas agar rasa pahitnya benar-benar hilang. Terakhir, tiriskan dan pare pun siap dimasak jadi menu apapun sesuai selera.