1. Enno Lerian memisahkan bagian brutu dari potongan bebek. Selain aromanya kurang sedap, bagian brutu ini punya tekstur sangat alot, lho.
foto: Instagram/@ennolerian_
-
14 Resep olahan bebek enak dan empuk, bikin lidah bergoyang Supaya daging bebek tidak amis, lumuri dengan garam dan air perasan jeruk.
-
13 Resep olahan bebek jadi berbagai tumisan, empuk, antiamis, & enak Agar tekstur dagingnya empuk, daging bebek perlu dipresto dahulu sebelum diolah, sekitar kurang lebih 20 menit.
-
Masak apa hari ini? 11 Resep olahan bebek rumahan yang gurih dan lezat Yang perlu diingat, pastikan daging bebek matang sempurna sebelum disajikan, dan selalu gunakan api yang sesuai untuk mendapatkan hasil terbaik.
2. Usai dibersihkan dari bagian tertentu dan dicuci, kucuri potongan bebek dengan air jeruk nipis terlebih dahulu untuk bantu hilangkan aroma amisnya.
foto: Instagram/@ennolerian_
3. Baluri bebek dengan air jeruk nipis secara merata, kemudian diamkan sekitar 30 menit. Bilas kembali bebeknya di bawah air mengalir.
foto: Instagram/@ennolerian_
4. Bumbu cemplung dicuci bersih dan pastikan lengkuas, jahe, dan serai digeprek. Enno Lerian juga pakai daun jeruk yang banyak biar efektif bikin bau amis bebek hilang.
foto: Instagram/@ennolerian_
5. Kunci bikin bebek goreng yang enak dan nggak amis menurut Enno Lerian adalah berani pakai banyak bumbu, terutama bawang merah.
foto: Instagram/@ennolerian_
6. Selain itu, menurut Enno Lerian pakai air kelapa untuk merebus dan mengungkep bebek juga penting banget biar bebek nggak bau amis, lho.
foto: Instagram/@ennolerian_