1. Iris-iris daging sapi yang akan dimasak untuk dendeng. Iris setipis mungkin untuk mendapatkan hasil daging yang garing.
foto: YouTube/Mama Fuji
-
17 Resep dendeng sapi, empuk, bumbu meresap, dan cocok jadi stok lauk makan siang keluarga Lauk satu ini bukan hanya cocok disantap pakai nasi, tapi juga ketupat ataupun lontong sayur.
-
6 Resep olahan dendeng sapi, enak, praktis, bikin ketagihan Rasa pedas yang jadi ciri khasnya sukses bikin lidah kecanduan
-
Trik mengolah daging sapi untuk dendeng ala rumah makan Padang, dijamin nggak alot Tak perlu alat khusus.
2. Masukkan dendeng ke dalam wajan yang telah berisi sedikit air. "Airnya nggak banyak soalnya ini kan udah empuk dagingnya," ungkap Dewi Zuhriati.
foto: YouTube/Mama Fuji
3. Setelah itu, masukkan kemiri yang sudah dihaluskan.
foto: YouTube/Mama Fuji
4. Masukkan juga semua bumbu halus satu persatu.
foto: YouTube/Mama Fuji
5. Tambahkan garam secukupnya supaya lebih asin dan gurih.
foto: YouTube/Mama Fuji
6. Aduk-aduk terlebih dahulu supaya daging dan bumbu merata.
foto: YouTube/Mama Fuji
7. Ungkep daging dendeng sambil terus diaduk. "Diungkep dulu sebentar biar bumbunya meresap," jelasnya.
foto: YouTube/Mama Fuji
8. Setelah airnya lumayan surut, angkat daging dendeng satu persatu.
foto: YouTube/Mama Fuji
9. Di panci yang berbeda, goreng cabai merah, bawang merah, dan bawang putih utuh untuk sambal. "Digoreng sebentar biar blendernya enak nanti," katanya.
foto: YouTube/Mama Fuji
10. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih yang sudah digoreng. Tambahkan bumbu penyedap.
foto: YouTube/Mama Fuji
11. Geprek dendeng lalu goreng hingga kering dengan minyak panas. Sajikan di atas piring.
foto: YouTube/Mama Fuji
12. Letakkan sambal dalam mangkuk. Hidangkan bersama dengan dendeng yang sudah digoreng kering.
foto: YouTube/Mama Fuji
13. Dendeng bumbu pedas semakin sedap ketika dimakan bareng nasi putih hangat.
foto: YouTube/Mama Fuji