1. Untuk menambahkan cita rasa dan membuat martabak semakin legit, Shireen menambahkan gula pasir ke tepung terigu.
foto: YouTube/The Sungkars
2. Ia juga menambahkan garam ke dalam adonan. Hal ini bertujuan agar cita rasa martabak tetap gurih dan balance atau seimbang nantinya.
foto: YouTube/The Sungkars
3. Sebelum memasukkan ke adonan, pewarna makanan pastikan sudah ditambahkan air terlebih dahulu agar hasilnya tidak bergerindil, sehingga adonan menjadi kurang bagus saat matang.
foto: YouTube/The Sungkars
4. Shireen hanya menambahkan satu butir telur tanpa memisahkan putihnya. Penggunaan satu butir telur ini diyakini sudah bisa membuat martabak mengembang secara maksimal.
foto: YouTube/The Sungkars
5. Saat telur sudah masuk, Shireen lalu menambahkan air secara perlahan sambil diaduk. Pastikan jangan sampai ada tepung yang masih bergerindil.
foto: YouTube/The Sungkars
6. Saat adonan sudah dipastikan tidak ada yang bergerindil, ia masukkan pewarna yang sudah dilarutkan. Aduk tapi jangan over, nanti malah membuat martabak bantet dan tidak bersarang.
foto: YouTube/The Sungkars
7. Masukkan larutan baking powder dan baking soda ke adonan. Jika sudah diaduk, diamkan dahulu adonan selama satu sampai dua jam.
foto: YouTube/The Sungkars
8. Panaskan teflon, tuang adonan, dan ratakan menggunakan sendok sayur agar bisa menutupi seluruh sisi.
foto: YouTube/The Sungkars
9. Shireen sengaja menggunakan api besar agar muncul sarang atau lubang di martabak. Jika sudah hampir matang, taburi gula pasir di atasnya. Kemudian tutup kembali dan tunggu sampai matang.
foto: YouTube/The Sungkars
10. Saat sudah matang, angkat, taburi keju, meses cokelat, dan susu kental manis.
foto: YouTube/The Sungkars